Заворачиваю начинку в куриную грудку и запекаю: вкуснейший рецепт для ужина и на Новый год – делюсь

Этот рецепт родился совершенно случайно, когда нужно было быстро придумать что-то вкусное к приходу гостей. Под рукой оказалось не так много продуктов, но результат превзошел все ожидания. С тех пор фаршированная куриная грудка стала нашим фирменным блюдом – сочная, аппетитная и универсальная, она отлично подходит как для обычного ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты (на 5 порций)

• Куриное филе – 5 крупных половинок
• Твердый сыр – 140 г (например, российский, пармезан)
• Сливочный сыр – 140 г (рикотта, маскарпоне или любой другой мягкий сыр на ваш вкус)
• Болгарский перец – 1 крупный (красный, желтый или оранжевый – для яркости)
• Свежий укроп – ½ пучка
• Соль, черный перец – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы и рулетиков

Приготовление фаршированной куриной грудки по шагам

1. Подготовка куриного филе

• Разрежьте каждую половинку куриной грудки вдоль, но не до конца, чтобы получился "кармашек", который можно развернуть в тонкий пласт.
• Накройте мясо пищевой пленкой и слегка отбейте кулинарным молотком, чтобы выровнять толщину и сделать мясо более нежным. Будьте аккуратны, чтобы не порвать филе.
• Посыпьте отбитые куски курицы солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

2. Приготовление начинки

• Болгарский перец нарежьте на мелкие кубики.
• Укроп мелко порубите ножом.
• В миске тщательно смешайте твердый и сливочный сыры, добавьте нарезанный болгарский перец и укроп.
• Попробуйте начинку и при необходимости добавьте еще соли или перца. Важно, чтобы начинка была достаточно выразительной, так как она будет определять вкус всего блюда.

3. Формирование рулетов

• На каждый подготовленный кусок куриного филе равномерно выложите приготовленную сырную начинку.
• Аккуратно сверните филе в плотный рулет, стараясь, чтобы начинка оставалась внутри. Если начинки много, и она вылезает, уберите немного.
• Закрепите каждый рулет зубочистками или кулинарной нитью, чтобы он не развернулся во время запекания. Если в процессе отбивания мясо порвалось, закрепите его зубочистками дополнительно.

4. Запекание

• Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла.
• Выложите сформированные рулеты в подготовленную форму. Смажьте верх рулетиков растительным маслом, чтобы при запекании образовалась аппетитная золотистая корочка.
• Поместите форму в предварительно разогретую до 230-250°C духовку и запекайте в течение 25-30 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и толщины рулетов.
• За 1-2 минуты до окончания запекания можно включить режим "гриль" (если он есть в вашей духовке), чтобы рулеты подрумянились сверху. Следите, чтобы курица не подгорела!
• Если верх рулетов начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте их листом фольги.

5. Подача

• Достаньте готовые рулеты из духовки и дайте им немного остыть.
• Аккуратно удалите зубочистки или снимите нить. Если вы использовали нить, разрежьте рулеты на порционные кусочки толщиной 2-3 см.
• Переложите рулеты на красивое блюдо, полейте образовавшимся соком (если он есть) и украсьте свежей зеленью укропа. *Подавайте рулеты горячими с любым гарниром на ваш вкус (картофельное пюре, рис, овощной салат).

Полезные советы и дополнения

• Для приготовления блюда выбирайте крупные куски куриного филе, чтобы рулеты получились ровными и аппетитными.
• Экспериментируйте с начинками! Добавьте в сырную массу обжаренные грибы, нарезанные помидоры, шпинат, оливки, вяленые томаты – вариантов бесконечное множество!
• Вместо укропа можно использовать петрушку, базилик или смесь итальянских трав.
• Кроме болгарского перца, в начинку можно добавить мелко нарезанный чеснок.
• Чтобы начинка не вытекала, тщательно закрепляйте рулеты зубочистками или кулинарной нитью.
• Следите за температурой в духовке и временем приготовления. Важно не пересушить куриное филе, чтобы рулеты получились сочными и нежными.
• Чтобы рулетики были более сочными, можно предварительно замариновать куриную грудку в смеси соевого соуса, меда и чеснока.

Этот рецепт – настоящая находка для любой хозяйки. Он позволяет быстро и без особых усилий приготовить вкусное, красивое и эффектное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям и родным. Приятного аппетита!

Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"

Читайте также:

Съездили в Питер на 9 дней: как приехали, сели, посчитали и удивились - честно рассказываю на чем можно было легко сэкономить

Седина исчезает на глазах: этот способ возвращает волосам молодость — прическа снова как в 20

Греет ноги даже в летних носках: под стельку в декабре - делаем так каждую зиму