Смазываю минтай горчицей и запекаю в духовке: простой рецепт вкусной и сочной рыбки
- 4 ноября 07:00
- Виктория Зезегова
Обожаю минтай за его доступность и простоту приготовления. Хочу поделиться рецептом, который считаю одним из самых удачных: минтай, запеченный в духовке, получается настолько нежным и сочным, что хочется готовить его снова и снова! Он идеально подходит для быстрого и вкусного ужина в будний день. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Что потребуется:
- Минтай (среднего размера, филе или тушки) – 4 шт.
- Горчица (не острая, например, французская или медовая) – 4 ст.л.
- Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 50 мл
- Сушеные травы (смесь итальянских трав, прованские травы, или любые любимые) – 1 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу (если горчица не слишком соленая)
- Картофель, помидоры, лимон – для подачи (по желанию)
Как готовить:
- Если у вас тушки минтая, их нужно разморозить, очистить от внутренностей и тщательно промыть. Филе достаточно просто разморозить. Обязательно промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу – тогда при запекании она подрумянится, а не будет тушиться.
- Возьмите форму для запекания примерно 30х24 см. Смажьте её небольшим количеством растительного масла (около 25 мл), чтобы рыба не прилипла в процессе запекания. Выложите минтай в форму.
- В небольшой миске смешайте горчицу с сушеными травами. Если используете не слишком соленую горчицу – добавьте щепотку соли и молотого черного перца по вкусу.
- Обильно смажьте минтай приготовленным соусом. На одну сторону каждой рыбки понадобится примерно 2 столовые ложки. Старайтесь распределить горчицу равномерно.
- Аккуратно переверните рыбу и повторите процедуру – смажьте горчицей (2 ст.л. на каждую сторону).
- Полейте подготовленную рыбу сверху оставшимся растительным маслом (25 мл). Это придаст ей дополнительную сочность и красивую золотистую корочку.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте форму с рыбой в духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы и мощности вашей духовки. Готовность можно проверить ножом: если рыба легко разделяется на волокна, она готова.
- Готовый минтай можно подавать с чем угодно! Мой любимый вариант – с отварным картофелем ("в мундире" особенно вкусно), политым ароматным соком, образовавшимся при запекании рыбы. Отлично подойдут и свежие овощи – помидоры, огурцы, перец. Перед подачей можно сбрызнуть рыбу лимонным соком и украсить свежими веточками тимьяна для дополнительного аромата.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного чеснока, пропущенного через пресс.
- Если вы используете филе минтая, время запекания можно сократить на 5-7 минут.
- Не пересушите рыбу в духовке, иначе она станет сухой!
- Попробуйте поэкспериментировать с разными видами горчицы и трав – это позволит каждый раз получать новый интересный вкус. Приятного аппетита!
Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"
Читайте также: