Хоть на Новый год, хоть на каждый день - готовлю из обычной картошки вкуснейшую запеканку по-царски: на столе кулинарный шедевр

Привычная картошка с мясом и сыром – это всегда беспроигрышный вариант для семейного ужина. Но автор Дзен-канала "Мама готовит" (18+) предлагает поднять это блюдо на новый уровень, представив нежную и сочную запеканку из картофеля с курицей, запечённую под изысканным белым соусом Бешамель. Простые и доступные ингредиенты, наверняка уже имеющиеся на вашей кухне, превращаются в аппетитное блюдо, которое украсит как будничный стол, так и станет достойным угощением для гостей.

Необходимые продукты:

• 1 кг картофеля
• 600 г куриного филе
• 1 ст. л. муки (для обжарки курицы)
• 50 г твёрдого сыра (например, российского или голландского)
• 1 свежий помидор
• Небольшой пучок зелёного лука
• Растительное масло (для обжаривания курицы)
• Сливочное масло (для смазывания формы для запекания)
• Соль, свежемолотый чёрный перец, ваши любимые специи (для курицы и картофеля)

Для приготовления соуса Бешамель:

• 40 г сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
• 400 мл молока (жирность не принципиальна)
• Соль, свежемолотый белый перец по вкусу, по желанию – небольшая щепотка мускатного ореха

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Важно не переварить картофель, чтобы он сохранил форму при нарезке и не развалился в запеканке. Готовый картофель остудите и нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Приправьте солью, перцем и вашими любимыми специями для курицы (например, паприкой, сушеным чесноком или итальянскими травами). Добавьте к курице одну столовую ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла кусочки курицы. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистой корочки.
3. В небольшом сотейнике или кастрюльке растопите сливочное масло на медленном огне. Добавьте муку и обжаривайте её в течение 1-2 минут, постоянно помешивая венчиком, до появления лёгкого орехового аромата и золотистого оттенка. Очень важно не пережарить муку, иначе соус будет иметь неприятный привкус. Затем, продолжая активно помешивать венчиком, постепенно влейте в сотейник холодное молоко тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите соус, помешивая, до загустения, примерно 5-7 минут. Посолите, поперчите и добавьте по желанию щепотку мускатного ореха.
4. Форму для запекания (примерно 20х30 см) смажьте сливочным маслом. Выложите на дно формы слой картофельных кружочков. Сверху полейте картофель примерно половиной приготовленного соуса Бешамель. Затем выложите слой обжаренной курицы и полейте оставшимся соусом.
5. Поставьте форму с запеканкой в разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 10 минут, чтобы запеканка немного прогрелась и соус начал загустевать.
6. Выньте форму из духовки. Сверху на запеканку разложите нарезанный тонкими кружочками помидор, посыпьте нарезанным зелёным луком и натёртым на крупной тёрке сыром. Верните запеканку в духовку и запекайте ещё 5 минут, пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.

Готовую запеканку немного остудите перед подачей. Она получается очень нежной, сочной и ароматной, пишет ussurmedia.ru.

Читайте также:

1 таблетка в воду — и замиокулькас оживает, как после спа: листья зеленеют моментально, а новые побеги растут пачками

Что не так с мясом из "Светофора"? Почему оно такое дешевое и безопасно ли его покупать

Заливаю в слив 1 стакан — и засор уносит со свистом: делаю так долгие годы — никаких проблем с вантузом