Утятина — польза для здоровья и преимущества по сравнению с другим мясом

В российском потребительском поведении прослеживается любопытный сдвиг: утка уверенно занимает место на столах, вытесняя традиционные курицу и индейку

Врачи и специалисты по питанию объясняют эту тенденцию возросшим интересом к более здоровым и насыщенным полезными веществами продуктам. Подчеркивается, что утиное мясо обладает целым спектром преимуществ: в нем меньше жира, выше концентрация железа и содержатся незаменимые жирные кислоты, необходимые для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций. Более того, приобретая утку напрямую у фермеров, потребители нередко получают продукт по более выгодной цене. Эксперты утверждают, что по своей питательной ценности утка превосходит даже индейку, которую долгое время считали эталоном диетического мяса.

Как отмечает врач-биохимик Анна Дивинская, основная масса жира у утки располагается непосредственно под кожей, что позволяет легко избавиться от него в процессе приготовления. Это превращает утиное мясо в более легкий и диетический продукт, особенно если запекать его без кожи. Важным является тот факт, что 100 граммов утиного филе содержат около 2,7 мг железа, что значительно превышает показатель индейки. Данный аспект имеет особое значение для профилактики анемии и поддержания оптимального уровня гемоглобина. Помимо этого, утиное мясо богато витаминами группы B, играющими важную роль в метаболизме, а также содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые необходимы для нормальной деятельности мозга и нервной системы.

Диетологи рекомендуют включать утку в рацион питания людей, ведущих активный образ жизни, проходящих период восстановления после заболеваний или испытывающих повышенную утомляемость. Утиное мясо способствует восполнению энергетических запасов и дефицита железа, а также поддержанию мышечной массы. "Утка – это уникальный продукт, гармонично сочетающий превосходный вкус, пользу для здоровья и доступную стоимость. При правильном подходе к приготовлению она не только сохраняет ценные витамины и микроэлементы, но и становится отличным источником белка, не перегружая организм избыточными жирами", – комментирует Дивинская.

Вопреки устоявшемуся стереотипу о высокой жирности утки, благодаря современным методам приготовления она вполне может стать частью сбалансированного рациона. Например, запекание на гриле или решетке позволяет удалять излишки жира, что делает мясо сочным и нежным. По сведениям информационного агентства UlanMedia, популярность утки в России продолжает расти, и потребители все активнее отдают предпочтение фермерским тушкам и охлажденному мясу, отказываясь от импортных аналогов.

Врачи напоминают, что регулярное и умеренное употребление утки в пищу может способствовать снижению риска развития железодефицита, улучшению когнитивных функций, таких как память и концентрация, а также укреплению иммунитета. Это один из немногих видов мяса, который не только хорошо насыщает, но и оказывает положительное влияние на поддержание активного долголетия.

Читайте также:

Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так готовлю – нежнее, сочнее и вкуснее печенки еще не пробовала, делюсь

1 стакан в барабан - и одежда безупречно белая: лайфхак от опытной прачки

Ни 30, ни 40: вот при какой температуре нужно стирать полотенца