Готовлю мягкие лепёшки с кабачками и на завтрак и для перекуса: жарю как блины на сковороде - простой и быстрый рецепт

Воздушные лепешки как альтернатива традиционным блюдам

Воздушные лепешки представляют собой инновационный продукт, который может служить заменой оладьям и классическим блинчикам. Они идеально подходят для завтрака, могут использоваться в качестве основы для сэндвича или выступать в роли хлеба. Основное преимущество данного продукта заключается в его быстроте приготовления и возможности варьировать начинку в зависимости от вкусовых предпочтений.

Состав продукта (на 4 лепешки, диаметром 24 см):

• Кабачки — 500 граммов

Яйца — 2 штуки

Сыр (твердый или полутвердый) — 100-120 граммов

Зеленый лук — 5-7 перьев

Чеснок — 1-2 зубчика

Сметана (жирностью 15%) — 3 столовые ложки с горкой

Мука — 4 столовые ложки с большой горкой

Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)

Растительное масло для жарки

Технологический процесс приготовления:

1. Подготовка кабачковой основы: Кабачки необходимо тщательно вымыть. Молодые кабачки можно использовать с кожурой, с зрелых рекомендуется снять кожуру. Кабачки натирают на крупной терке и отжимают руками для удаления излишней жидкости, что обеспечивает необходимую плотность и текстуру лепешек. Солить на данном этапе не рекомендуется.

2. Приготовление тестовой массы: В емкость с отжатыми кабачками добавляют:

• Яйца

• Натертый на крупной терке сыр

• Мелко нарезанный зеленый лук

• Измельченный чеснок

• Сметану

• Соль

• Муку

Тщательное перемешивание компонентов до получения однородной массы с консистенцией, аналогичной тесту для оладий, но более плотной.

Рекомендации по вариациям:

• Вместо сыра можно использовать творог в аналогичном количестве, предварительно протертый через сито для достижения более нежной текстуры.

• Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным репчатым луком или другой зеленью, например, укропом или петрушкой.

3. Термическая обработка:

• Разогрейте сковороду диаметром 24 см с небольшим количеством растительного масла на среднем огне (около 6 из 10).

• Выложите четверть тестовой массы, равномерно распределив ее по поверхности сковороды, формируя круглую форму.

• Накройте сковороду крышкой и обжаривайте в течение 6 минут до золотистой корочки на нижней стороне.

• Аккуратно переверните лепешку и продолжайте обжаривание под крышкой еще около 3 минут для достижения румяной корочки с обеих сторон.

Особенности вкусовых качеств: Лепешки рекомендуется подавать в горячем виде, так как в этот момент расплавленный сыр обладает тягучестью, а текстура остается мягкой и нежной. В охлажденном состоянии лепешки становятся более плотными, однако их вкусовые качества остаются неизменными. Продукт удобен для транспортировки и употребления вне дома, что делает его идеальным выбором для рабочих дней или пикников, пишет автор канала Розовый баклажан.

Читайте также: 

Поцелованные ангелом в макушку: Тамара Глоба назвала 4 знака, которым октябрь принесет невообразимую удачу и богатство

Мало одежды, много наглости: как наша поездка в купе поезда превратилась в кошмар из-за одной попутчицы

1 овощ в воду, и отеки исчезнут за 20 мин: необычный трюк от модели — умываюсь только так