Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
- 4 октября 12:15
- Ольга Вкуснова
Заготовить свеклу на зиму – отличная идея! Попробуйте маринованную свеклу по-осетински, и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое будет радовать вас круглый год. Этот простой рецепт позволяет сохранить все лучшие качества свеклы и наслаждаться ею даже в самые холодные месяцы.
Что понадобится:
- Свекла – 600 г
- Морковь – 1 кг (по желанию)
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – ½ ст. л.
- Масло растительное – 30 мл
- Вода – 300 мл
- Уксус 9% – 1 ст. л.
- Приправа хмели-сунели – 1 ч. л.
Как приготовить:
- Тщательно промойте свеклу, используя щетку для овощей, чтобы убрать всю грязь. Очистите кожуру и нарежьте небольшими брусочками, примерно 3 см в длину.
- Если вы решили добавить морковь, очистите её и нарежьте брусочками того же размера, что и свеклу.
- Очистите чеснок от шелухи и нарежьте каждый зубчик тонкими пластинками.
- В кастрюле смешайте воду, соль и приправу хмели-сунели. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- После того как маринад закипит, добавьте растительное масло. Перемешайте и снова доведите до кипения.
- В чистую, заранее простерилизованную банку плотно уложите нарезанную свеклу (и морковь, если вы её используете).
- В банку влейте столовую ложку уксуса.
- Аккуратно залейте свеклу кипящим маринадом до самого верха банки.
- Плотно закройте банку стерилизованной крышкой.
- Переверните банку вверх дном, чтобы проверить, насколько герметично она закрыта.
- Заверните банку в теплое одеяло и оставьте остывать при комнатной температуре на сутки.
- Когда банка полностью остынет, перенесите её на хранение в прохладное, темное место, например, в погреб или холодильник.
Маринованная свекла по-осетински, приготовленная по этому рецепту, отлично хранится, сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус всю зиму. Её можно подавать как самостоятельную закуску, использовать в салатах или в качестве гарнира к мясным блюдам, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также: