1 специя в фарш вместо лука - и любые котлеты останутся сочными целую неделю

Сочные котлеты – это настоящее удовольствие для любителей кулинарии. Чтобы добиться идеального результата, важно уделить внимание деталям и правильно выбирать ингредиенты.

В традиционных рецептах котлет часто используют лук, обладающий характерным вкусом и ароматом. Однако существует альтернатива, позволяющая упростить процесс и сделать котлеты еще вкуснее. Речь идет о кориандре – пряности, которая придаст котлетам насыщенный вкус и сохранит их сочность даже через несколько дней.

Ингредиенты (на 10-12 котлет):

• Фарш: 500 г (рекомендуется смесь свинины и говядины)
• Яйцо: 1 шт.
• Белый хлеб: 2 ломтика (без корок)
• Молоко или вода: 50 мл
• Молотый кориандр: 1 ч. ложка
• Соль: 1 ч. ложка (по вкусу)
• Молотый черный перец: 1/2 ч. ложки
• Панировочные сухари: по желанию
• Растительное масло: для жарки

Приготовление:

1. Замочите ломтики хлеба в молоке или воде на 5-7 минут и отожмите. Это добавит мягкости котлетам. Можно использовать сливки для более нежного вкуса.
2. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец и кориандр. Хорошо перемешайте до однородности, не переусердствуйте, чтобы котлеты не стали жесткими.
3. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте котлеты одинакового размера. Для ровной формы можно использовать кулинарное кольцо.
4. По желанию обваляйте котлеты в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Можно смешать с тертым пармезаном для большего аромата.
5. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте котлеты, оставляя пространство между ними. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы котлеты не тушились.
6. После жарки можно добавить немного воды или бульона в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут для дополнительной сочности.

Полезные советы:

• Для сочности добавьте в фарш ледяную воду или молоко.
• Если фарш слишком плотный, добавьте еще размоченного хлеба или сливок.
• Мелко нарезанный чеснок или свежая зелень (укроп, петрушка) добавят пикантности.
• Чтобы котлеты не разваливались, можно добавить манную крупу и дать фаршу постоять 15-20 минут.

Подача

Готовые котлеты подавайте горячими с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежим овощным салатом. Котлеты с кориандром отлично сочетаются с разнообразными соусами: сметанным, томатным или грибным. Экспериментируйте с гарнирами и соусами, чтобы насладиться каждым укусом, пишет stavropol.media.

Читайте также:

• 1 стакан при стирке - старые махровые полотенца станут нежнее безе, пушистые и безупречно чистые
• Ученые назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 2 раза полезнее грецкого
• Одна пряность – и моль забудет дорогу в шкаф: избавит от насекомых-вредителей раз и навсегда