Больше макароны не варю в кастрюле, готовлю намного проще и гораздо быстрее в сковороде — делюсь рецептом
- 30 августа 23:03
- Виктория Зезегова
Макароны – бесспорный фаворит в нашем доме!
Их универсальность позволяет сочетать их с самыми разными продуктами: мясом, курицей, морепродуктами или овощами. Даже просто заправленные сливочным маслом или ароматным томатным соусом, они уже превращаются во вкусное и сытное блюдо.
Раньше я варила макароны в кастрюле, а соус готовила отдельно на сковороде. Однако этот процесс занимал довольно много времени и требовал дополнительных усилий. Поэтому я нашла более простой и быстрый способ приготовления – все ингредиенты готовятся в одной большой сковороде! Главное – соблюдать правильные пропорции и выбирать подходящий вид макаронных изделий.
Как выбрать макароны для этого рецепта?
Важно, чтобы они не разваривались и не слипались. Это напрямую зависит от качества используемой муки. Для этого рецепта идеально подойдут макароны из твердых сортов пшеницы, на упаковке которых указана "группа А".
В настоящее время на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент макаронных изделий. Многие отдают предпочтение итальянским производителям, но я часто выбираю российские – особой разницы во вкусе не замечаю, а цена заметно привлекательнее. Самое главное – внимательно изучать информацию на упаковке о сорте пшеницы.
Ингредиенты:
- Макароны из твердых сортов пшеницы (группа А) – 400-500 г (1 упаковка)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Шампиньоны – 200 г (или 400 г, если вы не используете шпинат)
- Шпинат замороженный – 200 г (по желанию, для добавления цвета и пользы)
- Вода чистая – 1 литр (строго соблюдайте пропорции!)
- Творожный сыр – 150 г (можно заменить любым другим мягким сыром)
- Помидоры черри – 200 г
- Сливочное масло – для жарки
- Свежий базилик и другая зелень – для украшения готового блюда
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут. Важно не пережарить лук, чтобы он не горчил.
- Добавляем к луку измельченный чеснок и жарим еще около минуты, пока не появится характерный чесночный аромат. Будьте аккуратны и не сожгите чеснок, иначе он придаст блюду неприятный горький вкус.
- Шампиньоны нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в сковороду к луку и чесноку. Жарим примерно 10 минут, до тех пор, пока грибы не станут золотистыми и не испарится лишняя влага.
- Высыпаем в сковороду макароны, стараясь распределить их равномерно между остальными ингредиентами.
- Если вы используете шпинат, добавьте его в сковороду прямо замороженным. Он придаст блюду приятный зеленый оттенок и обогатит его витаминами. Если вам не нравится шпинат, вы можете просто увеличить количество грибов.
- Вливаем ровно 1 литр чистой воды. От правильного количества воды зависит консистенция готового блюда, поэтому не добавляйте ее на глаз!
- Доводим воду до кипения, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до среднего и готовим около 8-10 минут, периодически помешивая макароны, чтобы они не прилипли ко дну сковороды. Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от типа макарон, поэтому сверьтесь с инструкцией на упаковке.
- Через 8-10 минут добавляем в сковороду творожный сыр (или любой другой мягкий сыр по вашему вкусу). Сыр придаст блюду нежную кремовую текстуру.
- Сразу же добавляем помидоры черри, разрезанные пополам. Помидоры добавят блюду сочности и приятной кислинки.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем сковороду крышкой и готовим еще пару минут, чтобы все вкусы соединились.
- Перед подачей украшаем готовое блюдо свежим базиликом и другой зеленью.
Этот базовый рецепт можно использовать в качестве отправной точки для кулинарных экспериментов. Добавляйте любые ингредиенты, которые вам нравятся: обжаренное куриное филе, бекон, болгарский перец или оливки. Попробуйте приготовить макароны на сковороде по этому рецепту, и вы обязательно останетесь довольны результатом, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Читайте также: