Смешиваю и запекаю: пирог "Раз-два и готово" - раньше брали его вместо торта, когда в гости шли. Вкусно и просто-просто
- 5 августа 09:58
- Ольга Вкуснова
Этот простой рецепт родом из маминой тетрадки
Помню, в детстве, лет в четырнадцать, я научилась его готовить, и казалось, что его пекли в каждом доме нашего города. Часто ходили друг к другу в гости с таким пирогом, просто так, без приглашений, на чай. Может, кто-то тоже помнит то время?
Главная особенность этого пирога – вкус каждый раз получается немного разным, как и цвет с ароматом. А готовится он проще простого: нужно только смешать все ингредиенты и отправить в духовку. Никаких сложных техник и специальных навыков не требуется!
Что нужно:
- Варенье (жидкое, без косточек) – 1 стакан
- Кефир (или простокваша) – 1 стакан
- Сахар – 0,5 стакана (если варенье недостаточно сладкое)
- Мука – 2,5 стакана
- Сода – 1 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
Как готовить:
- В глубокой миске слегка взбейте яйца вилкой или венчиком. Не нужно взбивать до пены, достаточно просто перемешать желтки и белки. Добавьте стакан кефира и стакан варенья.
- Финальный вкус пирога зависит от того, какое варенье вы используете. Я обычно готовлю с клубничным, но можно экспериментировать. Главное, чтобы варенье было жидким и без косточек. Иногда, конечно, даже мелкие косточки от малины не мешают, но с ними не так удобно. Щепотка соли в тесте подчеркнет сладость варенья. Если варенье не очень сладкое, добавьте немного сахара.
- Перемешайте все это вилкой или венчиком до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку с содой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Просеивание муки сделает пирог более воздушным.
- Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана, легко стекающее с ложки, но не слишком жидкое.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой. Это позволит легко извлечь готовый пирог. Если у вас форма с антипригарным покрытием, то этот шаг можно пропустить.
- Я использую большую форму (20х30 см), поэтому пирог получается не очень высоким. Если хотите пирог повыше, возьмите круглую форму диаметром 24-26 см. Выложите тесто в форму, равномерно распределите его. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку и выпекайте в течение 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра пирога.
- Готовый пирог можно разрезать на коржи, промазать кремом и сделать торт. А можно просто нарезать на кусочки, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
Этот пирог – отличный способ насладиться домашней выпечкой, не тратя много времени и сил. К тому же, это прекрасный повод вспомнить детство и поделиться теплом с близкими. Приятного аппетита!