Не понимала смысла, пока сама не попробовала: теперь всегда замачиваю орехи в горячей воде

Задумывались ли вы о том, как сделать орехи еще полезнее?

Ответ прост: замочите их перед употреблением. Этот нехитрый прием позволяет снизить содержание определенных веществ, которые могут препятствовать полноценному усвоению ценных нутриентов.

В чем же секрет? Замачивание уменьшает количество фитиновой кислоты, соединения, которое связывает минералы, такие как цинк, кальций, железо и магний, и не дает им в полной мере усваиваться организмом. Таким образом, замачивание открывает путь для более эффективного использования этих важных элементов.

Помимо этого, замачивание способствует удалению ингибиторов ферментов – веществ, которые могут создавать трудности в процессе переваривания и усвоения белков, жиров и углеводов. Это делает орехи более мягкими, менее горькими и более приятными на вкус, а также облегчает процесс пережевывания. Можно сказать, что замачивание имитирует естественный процесс прорастания, "пробуждая" природные ферменты, дремлющие в орехах.

Чтобы ускорить процесс размягчения и эффективно очистить орехи от загрязнений, рекомендуется использовать теплую, но не кипящую воду (примерно 40-60°C). После замачивания тщательно промойте орехи под проточной водой. Теперь они готовы к употреблению! Храните их в холодильнике не более двух дней, либо подсушите в духовке или на сковороде, чтобы вернуть аппетитный хруст.

Этот метод подготовки орехов особенно рекомендуется людям с чувствительной пищеварительной системой или тем, кто испытывает дефицит минералов. Замачивание – это простой способ значительно повысить питательную ценность орехов и сделать их более полезными для вашего организма.

Читайте также:

• Трава сдалась без боя: одна жидкость напрочь выжгла сорняки с участка – мощнее уксуса и соли
• Японцы живут по 100 лет: шесть ежедневных ритуалов, которые продлевают жизнь — от прогулок до зелёного чая
• Гидрометцентр предупреждает жителей России: в августе ожидается экстремальная погода - прогноз