Ученые назвали самый вредный суп: его готовят практически в каждой семье

Но современные исследования заставляют пересмотреть его пользу. При определенных условиях, привычный суп может представлять скрытую угрозу.

Что не так с современным куриным бульоном?

Проблема кроется в промышленном птицеводстве. Кур часто выращивают с использованием антибиотиков, кокцидиостатиков и фунгицидов, которые накапливаются в коже, жире и костях. При варке эти вещества, а также тяжелые металлы и другие загрязнители, переходят в бульон. Регулярное употребление такого супа может привести к:

• Устойчивости к антибиотикам: Малые дозы антибиотиков тренируют бактерии, делая их невосприимчивыми к лекарствам.
• Гормональным сбоям: Следы гормональных стимуляторов и химических веществ могут нарушать гормональный баланс.
• Токсической нагрузке на печень и почки: Органы вынуждены постоянно очищать организм от вредных веществ.

Как ошибки на кухне делают суп вреднее?

Даже при использовании качественной курицы, неправильное приготовление может усугубить ситуацию:

• Первый бульон – сливать: В первые минуты кипения в воду переходят токсины и остатки лекарств.
• Кожу и жир – удалять: В них концентрируются вредные вещества.
• Соль и химические добавки – под контроль: Избыток соли и готовые приправы с трансжирами и консервантами вредят здоровью.
• Вода – только фильтрованная: Нефильтрованная вода может содержать вредные примеси.

Как приготовить безопасный куриный суп?

Избежать рисков и получить пользу от супа можно, если:

• Выбирать курицу: Предпочтение – органической курятине или птице от проверенного фермера.
• Варить двойной бульон: Слить первый отвар после 10-12 минут кипения, промыть мясо и кастрюлю, и только потом варить основной бульон.
• Использовать чистое мясо: Снимать кожу и удалять жир, выбирать грудку или филе.
• Добавлять больше овощей: Лук, морковь, сельдерей, корень петрушки, брокколи и шпинат помогут очистить организм.
• Заменять химию натуральными специями: Лавровый лист, душистый перец, фенхель, зелень, чеснок, имбирь и куркума улучшат вкус и добавят пользы.
• Контролировать соль: Солить в конце варки и использовать минимальное количество морской или гималайской соли.
• Использовать чистую воду: Только фильтрованную или бутилированную.

Альтернативы, если есть сомнения в качестве курицы:

• Овощные супы-пюре.
• Рыбные бульоны.
• Говяжий бульон на костях от животных травяного откорма (обязательно сливать первую воду!).
• Бульон из индейки (выбирать грудку без кожи).

Вывод:

Куриный суп может быть полезным, если выбирать качественные продукты и правильно готовить. Осознанный подход к приготовлению превратит каждую ложку в пользу для здоровья, а не в скрытую угрозу.

Читайте также:

• 2 чайные ложки на 10 литров - и розы радуют цветением без перерыва все лето: рекомендация от агронома
• Какая группа крови является самым важным признаком дворянского происхождения?
• Русские Бали: курорт с дешевым отдыхом в РФ, о котором почти никто не говорит: хит августа