Летом самое то - 10 минут и готово: лучший рецепт из кабачков - вся семья подсела на эту вкуснятину

В сезон кабачков предлагаю вам приготовить сочные и ароматные котлеты по моему любимому рецепту. Они получаются очень нежными и воздушными, а готовить их совсем несложно. Попробуйте, и вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:

• Кабачок среднего размера – 1 шт. (примерно 350 г)
• Репчатый лук – 1 шт. (около 150 г)
• Куриный фарш – 500 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Молотый черный перец – по вкусу
• Свежий укроп – 20 г (можно заменить петрушкой или другой зеленью)
• Овсяные хлопья – 100 г (обычные, не быстрого приготовления)
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Кабачок тщательно вымойте и обсушите. Если кабачок молодой, с тонкой кожицей, очищать его не нужно. Если же кожура плотная, ее лучше срезать. Натрите кабачок на крупной терке. Лук также очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Сок, который выделился при натирании кабачка, сливать не нужно – он придаст котлетам сочность.

В большой миске соедините натертый кабачок, лук, куриный фарш, сметану, яйцо, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Важно хорошо вымешать фарш, чтобы котлеты держали форму.

Добавьте в фарш овсяные хлопья. Они помогут связать ингредиенты и впитать лишнюю влагу. Перемешайте фарш и оставьте его на 20 минут, чтобы овсянка разбухла и впитала сок из кабачка и лука. В течение этого времени желательно один-два раза перемешать фарш. Это позволит хлопьям равномерно распределиться и лучше впитать влагу.

На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте ее на среднем огне. Ложкой выкладывайте на сковороду небольшие порции фарша, формируя котлеты. Обжаривайте котлеты под крышкой на среднем огне до образования золотистой корочки с одной стороны (примерно 5-7 минут). Затем переверните котлеты на другую сторону и продолжайте жарить под крышкой до готовности (еще 5-7 минут). Готовность котлет можно проверить, проткнув их вилкой – из них должен вытекать прозрачный сок.

Готовые котлеты аккуратно снимите со сковороды лопаткой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это поможет удалить излишки масла, и котлеты получатся менее жирными.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного чеснока, пропущенного через пресс.
• Вместо куриного фарша можно использовать индюшачий или смешанный (например, свинина и говядина).
• Если фарш получился слишком жидким, можно добавить еще немного овсяных хлопьев или панировочных сухарей.
• Котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке. Для этого выложите сформированные котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
• Подавайте кабачковые котлеты со сметаной, йогуртом или любым другим соусом на ваш вкус. Они отлично сочетаются с овощными гарнирами, картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Читайте также:

• Эксперты объяснили, какие бананы полезнее: зелёные или жёлтые
• Огурцы по-берлински на зиму – пошаговый рецепт хрустящей закуски: банка сметают за 5 минут
• "Не спали из-за неё всем вагоном": 7 категорий пассажиров поездов, которых проводники и попутчики ненавидят всей душой