Рубиновое желе за 15 минут: варим домашний джем из красной смородины

Сделать домашнее желе из красной смородины – задача на удивление простая и быстрая!

Всего около 15 минут, и вы сможете наслаждаться ярким, прозрачным желе с насыщенным кисло-сладким вкусом и красивым рубиновым оттенком.

Возьмите килограмм свежей красной смородины, тщательно переберите её, удаляя веточки и испорченные ягоды, а затем промойте под проточной водой. Подготовленные ягоды поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте примерно 100 мл воды и поставьте на средний огонь, доведя до кипения. Как только ягоды закипят, убавьте огонь до минимума и, аккуратно помешивая деревянной ложкой, слегка раздавите ягоды, чтобы высвободить сок и пектин – натуральный загуститель, содержащийся в смородине.

Проварите ягодную массу в течение 5-7 минут, продолжая помешивать. После этого процедите смесь через мелкое сито, застеленное марлей в несколько слоев, чтобы отделить сок от косточек и шкурок. Полученный чистый сок перелейте обратно в кастрюлю, добавьте 800 грамм сахара и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Уменьшите огонь до слабого и прокипятите сироп в течение 3-4 минут, пока он слегка не загустеет. Чтобы проверить готовность желе, капните небольшое количество сиропа на холодное блюдце и дайте ему немного остыть. Если капля не растекается и сохраняет форму – желе готово. Горячее желе разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Читайте также:

• Как нажарить гору котлет из горсти фарша, чтобы хватило на целую неделю: совет от опытных хозяек
• Продавцы "Магнита" и "Пятерочки" всегда охотятся за пакетиками из коробок с бананами — забирайте тоже
• Многолетники редкой красоты без всяких прихотей: растут сами по себе и радуют глаз до наступления холодов
• Нежная запеканка из творога без муки и манки: воздушный десерт, который тает во рту — идеальный рецепт
• Спатифиллум будет цвести весь год: два лучших удобрения — агроном протестировал все варианты