Как нажарить гору котлет из горсти фарша, чтобы хватило на целую неделю: совет от опытных хозяек

Представьте ситуацию: мясного фарша осталось совсем немного, а накормить семью хочется вкусными и сочными котлетами

Не стоит переживать! Существуют проверенные хитрости, позволяющие увеличить объем мясной основы, не жертвуя вкусом. Более того, некоторые добавки способны сделать ваши котлеты еще более аппетитными и ароматными.

Секреты создания идеального фарша

Опытные повара знают, что самые вкусные котлеты готовятся из измельченного мяса, особенно если комбинировать свинину с курицей. Перед тем, как приступить к приготовлению, фарш рекомендуется немного замариновать. На килограмм мяса добавьте около 100 мл минеральной газированной воды, перец и любимые приправы. Соль лучше добавить прямо перед жаркой. Хорошо перемешайте фарш, покройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов (около 5 часов будет достаточно).

Пять способов увеличить объем фарша и придать котлетам новые вкусовые нотки:

1. Кефир, манка и картофель: Мелко натрите картофель и луковицу, затем слегка отожмите их, чтобы убрать излишнюю жидкость. Соедините их с 500 г фарша, добавьте 200 мл кефира, соль, перец и примерно 5-6 столовых ложек манной крупы. Дайте массе постоять 15-20 минут, чтобы манка разбухла, а затем начинайте жарить котлеты привычным способом. Кефир и манка придадут котлетам особую нежность.

2. Творог и зелень: На 500 г фарша возьмите 250 г творога, одно яйцо, мелко нарезанную петрушку (или любую другую зелень по вашему вкусу), соль и перец. Тщательно перемешайте фарш, сформируйте котлеты и обжарьте их до готовности. Творог сделает структуру котлет более нежной и добавит приятный молочный оттенок.

3. Овощной микс: Натрите на крупной терке морковь и нарежьте лук. Обжарьте их на сковороде около 3-4 минут, затем добавьте 250 г мелко нашинкованной капусты и готовьте еще примерно 5 минут, пока капуста не станет мягкой. Дайте овощам немного остыть и смешайте их с фаршем, посолите, поперчите и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Овощи придадут котлетам сочность и приятный аромат.

4. Овсяные хлопья: Залейте 100 г овсяных хлопьев 90 мл молока и дайте им постоять 5-10 минут, чтобы они размякли. Затем соедините овсянку с фаршем, добавьте одно яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Котлеты получатся очень мягкими и питательными. Овсяные хлопья, богатые клетчаткой, сделают котлеты более полезными.

5. Капуста и лук: Мелко нашинкуйте 400 г капусты и луковицу. Для более однородной текстуры можно измельчить их в блендере. Смешайте капусту и лук с 500 г фарша, добавьте соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде под крышкой до готовности. Капуста сделает котлеты сочными и добавит им легкую сладость.

Оригинальный способ с использованием вафельных коржей

Для тех, кто хочет максимально сэкономить и удивить своих близких, подойдет необычный рецепт. В фарш, смешанный с луком и картофелем, добавьте соль и перец по вкусу. Слегка смажьте вафельные коржи тонким слоем мясной массы, соедините их попарно, обмакните в яичной смеси и сразу же обжарьте на разогретой сковороде. Этот способ позволит быстро приготовить необычные и хрустящие "котлеты", пишет newtambov.ru.

Использование этих методов позволяет не только увеличить количество котлет, но и сделать их более вкусными и интересными. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляйте свои любимые специи и травы, и каждый раз у вас будут получаться новые, неповторимые варианты. Желаем приятного аппетита!

Читайте также:

• Устраните запах туалета с помощью обычной шипучей таблетки: вот как это сделать
• Июль сведет в могилу: Глоба предрекла 2 знакам зодиака жуткие проблемы с 10 июля
• С детства неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно было брать, их легко почистить - запомните это раз и навсегда
• Кожа становится моложе на 10 лет — тюбик из аптеки работает без уколов и брендов
• Опытные хозяйки творог скупают килограммами: готовят вкуснотищу на завтрак — не сырники и не запеканка