Секрет пышных оладьев, которые не опадают – делюсь рецептом
- 4 июля 08:35
- Ольга Вкуснова
Приготовьте нежнейшие оладьи на кефире, которые станут идеальным началом дня для всей семьи!
Этот простой рецепт позволит даже начинающему кулинару создать настоящий шедевр. Следуйте простым советам, и ваши оладьи получатся невероятно мягкими, воздушными и аппетитными.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир любой жирности – 250 мл
- Куриное яйцо – 1 штука
- Сахарный песок – 1 столовая ложка
- Пшеничная мука высшего сорта – примерно 1 стакан (около 150 грамм)
- Разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки
- Соль – небольшая щепотка
- Рафинированное растительное масло – для жарки
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все продукты имеют одинаковую комнатную температуру. Это особенно важно для кефира и яиц, поэтому рекомендуется заранее достать их из холодильника. Если кефир все же остался прохладным, слегка подогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи до приятного теплого состояния.
В глубокой миске соедините куриное яйцо и сахарный песок. Взбивайте их венчиком или миксером до тех пор, пока не получится однородная, слегка светлая масса. Затем, очень аккуратно, влейте теплый кефир в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования нежелательных комочков.
Для придания оладьям неповторимой воздушности, обязательно просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Этот простой прием позволит насытить муку кислородом и сделает тесто более легким. Всыпайте муку в кефирно-яичную смесь небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления, чтобы не допустить образования комочков. Правильно приготовленное тесто должно иметь достаточно густую консистенцию, напоминающую густую деревенскую сметану. Оно должно медленно и плавно, толстой лентой стекать с ложки.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время разрыхлитель начнет активно действовать, и тесто станет еще более воздушным и пышным.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством рафинированного растительного масла. Аккуратно выкладывайте тесто на сковороду небольшими порциями с помощью столовой ложки, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте оладьи с каждой стороны примерно по 2-3 минуты, до образования аппетитной золотистой корочки.
Готовые пышные оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте теплые и ароматные оладьи к столу с вареньем, свежим медом, сметаной, сгущенным молоком, фруктовым джемом или любыми другими вашими любимыми дополнениями. Насладитесь восхитительным вкусом и нежнейшей текстурой этого простого, но невероятно вкусного и сытного блюда!
Читайте также:
- Птица Счастья сядет на макушку: Василиса Володина указала знак, у которого с 10 июля начнется новая жизнь
- Летние морозы накроют Россию и оставят всех без урожая: Роман Вильфанд предрек аномальную погоду
- Лавровый лист засыпаю солью — весь июль не нарадуюсь своей хитрости: полезный совет для всех домохозяек
- Топ-5 лучших курортов Краснодарского края с песчаными пляжами и чистым морем, помимо Анапы и Веселовки
- Вкуснее яичницы и омлета! Готовим французский скрамбл — завтрак всего за 10 минут