Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Ученые назвали самый вредный суп: его готовят практически в каждой семье

Ученые назвали самый вредный суп: его готовят практически в каждой семьенейросеть shedevrum

Куриный бульон издавна считался верным помощником при простуде и обязательным блюдом на обеденном столе

Но сегодня диетологи предупреждают: не все так просто. Любимый многими суп может быть не таким уж и полезным, а в определенных случаях даже вредным. В чем же тут дело?

Что не так с куриным супом: разбираемся

Основной причиной для беспокойства стали исследования о том, как выращивают кур на больших фермах. Чтобы птица быстро росла и не болела, ей часто дают антибиотики. Эти лекарства не выводятся из организма полностью, а накапливаются в коже, костях и жире – именно тех частях, которые мы обычно используем для бульона.

При варке антибиотики попадают в суп. Если регулярно есть такой "лечебный" бульон, это может привести к нежелательным последствиям:

  • Организм может стать устойчивым к антибиотикам. Это значит, что в будущем лечить инфекции будет сложнее или даже невозможно.
  • У детей могут возникнуть гормональные нарушения. Если курица получала гормональные добавки (что запрещено, но иногда случается), они также могут попасть в суп и повлиять на развитие ребенка.

Как мы сами портим суп

Даже если курица относительно хорошего качества, неправильное приготовление может сделать суп вредным:

  • Важно сливать первую воду после закипания. Именно в ней оказывается большая часть вредных веществ из мяса. Если этого не сделать, суп будет сварен в "токсичном" бульоне.
  • Кожу и жир лучше не использовать. В них скапливаются вредные вещества, поэтому они не должны быть основой для бульона.
  • Соль и химические добавки вредны для здоровья. Слишком много соли может привести к повышенному давлению и отекам. Бульонные кубики и приправы с усилителями вкуса и консервантами создают дополнительную нагрузку на печень и почки.
  • Вода должна быть чистой. Нефильтрованная водопроводная вода или вода из неизвестного источника может содержать тяжелые металлы и другие вредные примеси.

Как приготовить полезный куриный бульон

Не стоит отказываться от любимого супа. Важно правильно выбирать продукты и соблюдать технологию приготовления:

  • Выбирайте качественное мясо. Лучше всего использовать домашнюю курицу или птицу с проверенной фермы, где не применяют антибиотики и гормоны роста.
  • Обязательно сливайте первую воду. После закипания проварите курицу 7-10 минут, затем слейте воду, промойте мясо и кастрюлю, и только потом наливайте свежую воду для основного бульона.
  • Удалите кожу и жир перед варкой.
  • Добавьте больше овощей: морковь, сельдерей, лук и корень петрушки обогатят суп витаминами и помогут нейтрализовать вредные вещества.
  • Используйте натуральные специи: лавровый лист, перец горошком, свежую зелень, чеснок, имбирь, куркуму и паприку.
  • Солите умеренно, лучше в конце приготовления.

Чем заменить куриный суп

Если вы не уверены в качестве курицы, попробуйте другие варианты:

  • Овощные супы: из корнеплодов, капусты, томатов и бобовых.
  • Рыбные бульоны: из нежирной рыбы, такой как треска или минтай.
  • Говяжий бульон: из качественного мяса или костей от проверенного производителя.
  • Бульон из индейки: мясо индейки обычно содержит меньше антибиотиков, чем курица.

Куриный суп не обязательно вреден. Если внимательно выбирать продукты, соблюдать правила приготовления и избегать вредных добавок, он может быть полезным и вкусным блюдом, пишет prochepetsk.ru.

Читайте также:

...

Популярное

Последние новости

Комментарии на этой странице отключены.