Проще и вкуснее рецепта пончиков не встречала: смешал, подождал и готово. Невероятно воздушные и в меру сладкие пончики к чаю

Откройте для себя простой и быстрый способ приготовить воздушные пончики, которые всегда радуют результатом!

Забудьте о долгом ожидании и сложном перемешивании: просто соедините сухие и жидкие ингредиенты, дайте им немного отдохнуть, и жарьте аппетитные пончики на сковороде или во фритюре.

Тесто получается нежным, как пух, без добавления яиц, но невероятно вкусным и идеально подходящим для жарки в масле. Благодаря особому составу, оно практически не впитывает масло, оставаясь мягким и ароматным на долгое время.

Это универсальное дрожжевое тесто можно использовать для приготовления любых пирожков, слегка уменьшив количество сахара и ванили. С любой начинкой ваши пирожки получатся пышными и аппетитными.

Умеренное количество сахара делает пончики не приторными, поэтому их можно присыпать сахарной пудрой, пока они еще горячие, или окунуть в растопленный шоколад и украсить разноцветной кондитерской посыпкой, превратив в настоящие донатсы (после полного остывания).

Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и себя восхитительной домашней выпечкой! Ниже представлен подробный пошаговый рецепт с яркими фотографиями и наглядным видео.

Необходимые ингредиенты:

• Мука высшего сорта - 500 г (4 стакана*)
• Сахарный песок - 25 г (1 столовая ложка)
• Ванильный сахар - 15 г (3 чайные ложки)
• Соль поваренная - 5 г (0,5 чайной ложки)
• Дрожжи сухие быстродействующие - 6 г (1,5 чайные ложки без горки)
• Масло сливочное (82,5% жирности) - 50 г (2,5 столовые ложки)
• Кипяток (крутой) - 100 мл (0,5 стакана*)
• Молоко (любой жирности, из холодильника) - 200 мл (1 стакан*) *Стакан объемом 200 мл Выход: 12-14 штук крупных, аппетитных пончиков

Этапы приготовления:

1. Приготовление теста для пончиков не займет много времени. В глубокой миске тщательно смешайте просеянную муку, сахарный песок, ванильный сахар, соль и сухие дрожжи (обязательно убедитесь, что ваши дрожжи можно смешивать непосредственно с мукой, внимательно изучив инструкцию на упаковке). Если ваши дрожжи требуют предварительной активации, растворите их в теплой жидкости, указанной в рецепте, и добавьте на более позднем этапе.
2. Добавьте в миску предварительно слегка растопленное сливочное масло. Оно придаст тесту богатый вкус и нежный аромат, однако, при желании, его можно заменить на любое растительное масло без запаха.
3. Соедините кипяток и холодное молоко, чтобы получить теплую жидкость, идеально подходящую для активации дрожжей. Это самый быстрый способ, поскольку молоко всегда под рукой в холодильнике.
4. Аккуратно вылейте теплую молочно-кипяточную смесь в миску с сухими ингредиентами и растопленным маслом. Сначала перемешайте ингредиенты лопаткой до образования однородной массы, а затем начните вымешивать тесто руками. Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой для теста, воспользуйтесь им – это значительно упростит задачу!
5. Вымешивайте тесто в течение 3-4 минут, пока оно не станет достаточно гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, поместите его в чистую миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 60 минут для подъема. В это время вы можете заняться другими домашними делами.
6. По истечении указанного времени тесто должно значительно увеличиться в объеме. Оно станет мягким, воздушным и абсолютно не липким. Подпыливать мукой рабочую поверхность не потребуется. Аккуратно обомните тесто, чтобы выпустить из него излишки углекислого газа, и сформируйте из него толстый жгут, разорвав его посередине.
7. Разделите полученный жгут на 12-14 равных частей. У меня, как правило, получается ровно 13 кусочков.
8. Сформируйте из каждого кусочка ровный, аккуратный шарик, стараясь, чтобы на его поверхности не было никаких неровностей или складок. Подкатайте каждый шарик между ладонями до идеальной гладкости. Накройте заготовки полотенцем и дайте им отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы тесто расслабилось и не рвалось при формировании пончиков.
9. Сделайте пальцем небольшое отверстие в центре каждого шарика. Аккуратно растягивая тесто вокруг отверстия и равномерно надавливая на него, сформируйте классический пончик с дырочкой.
10. Разложите сформированные заготовки на смазанный растительным маслом противень или большую разделочную доску, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом месте для расстойки. За это время пончики должны стать более пышными и воздушными.
11. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Опускайте пончики в кипящее масло аккуратно, чтобы они свободно плавали и не соприкасались друг с другом. Чтобы пончики равномерно прожарились со всех сторон и не имели светлых бочков, уровень масла должен быть достаточно высоким. Сразу после того, как опустили пончик в масло, слегка прокрутите его обратной стороной вилки или лопатки, чтобы отверстие в центре не стянулось, так как тесто моментально увеличивается в размере при жарке.
12. Обжаривайте пончики в кипящем масле до золотистого цвета со всех сторон. Готовые пончики извлеките из масла шумовкой и переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Благодаря правильной технологии приготовления, тесто практически не впитывает масло, поэтому пончики получаются не жирными и очень аппетитными.
13. Сразу же, пока пончики еще горячие, обильно посыпьте их сахарной пудрой. Это придаст выпечке дополнительную сладость и сделает ее еще более аппетитной. Сахарная пудра слегка растает на горячей поверхности пончиков, образуя тонкую хрустящую корочку.
14. Наконец, пришло время попробовать! Насладитесь восхитительными, ароматными, ванильными и невероятно пышными пончиками, приготовленными по этому простому и быстрому рецепту. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Вместо пирожков и хлеба пеку лепешки "Луковые" на сковороде: делюсь рецептом, которым бабушка поделилась
• Банан в день и всё: вот почему во Франции всё меньше людей питаются фруктами и овощами
• В ГАИ наконец поставили жирную точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам назвали действующие ограничения
• Космическая удача: Володина назвала 3 знака, которым звезды пророчат крупный выигрыш в с 1 июля
• Холода возвращаются: Гидрометцентр сообщает о морозах и мокром снеге с 29 июня