Нежнейший "Наполеон" без духовки и миксера - мечта для сладкоежек: 1 кусочка будет явно недостаточно
- 8 июня 08:00
- Ольга Вкуснова

Испечь домашний торт – совсем не значит провести полдня на кухне с духовкой, скалкой и горой посуды!
Предлагаем альтернативу – "ленивый Наполеон", который покоряет не только своей простотой, но и прекрасным вкусом: нежный, сливочный и с той самой узнаваемой хрустящей ноткой классического рецепта. Рецептом делится автор канала "Вкусные Рецепты от Аллы" (12+).
Ингредиенты:
Для крема:
- Яйца куриные – 3 штуки
- Молоко – 800 мл
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г (можно заменить ванилином на кончике ножа или ванильным экстрактом)
- Мука – 2 столовые ложки
- Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 столовые ложки
Для основы торта:
- Слоёное печенье – 600 г (подойдёт любое, какое вам больше нравится)
Процесс приготовления:
-
Готовим заварной крем:
- В кастрюле с толстым дном или миске, которую можно ставить на плиту, смешайте яйца, сахар, муку и крахмал. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков. Это важно для однородной текстуры крема.
- Добавьте небольшую часть молока (примерно 100 мл) к яичной смеси, продолжая активно перемешивать венчиком, пока масса не станет абсолютно гладкой и однородной.
- Влейте оставшееся молоко (обязательно холодное!), постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Холодное молоко помогает избежать их образования при нагревании.
- Поставьте кастрюлю на плиту на самый маленький огонь и, непрерывно помешивая венчиком, нагревайте смесь. Важно не отходить от плиты и постоянно помешивать крем, особенно по дну и краям кастрюли, чтобы он не пригорел.
- Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут. Крем должен стать достаточно густым, чтобы обволакивать ложку.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный сахар и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
- Активно перемешивайте крем, пока масло полностью не растает и не соединится с кремом, образуя однородную, гладкую и блестящую массу.
- Перелейте готовый заварной крем в чистую миску, накройте пищевой пленкой "в контакт" (пленка должна касаться поверхности крема), чтобы на поверхности не образовалась корочка, и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.
-
Собираем торт:
- На дно формы для торта (можно использовать разъемную форму, лоток или блюдо) выложите небольшое количество заварного крема. Это поможет печенью лучше зафиксироваться и не скользить.
- Затем плотно уложите слой слоёного печенья, стараясь заполнить всю поверхность формы.
- Обильно смажьте слой печенья остывшим заварным кремом.
- Повторяйте слои печенья и крема, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается около 4-5 слоев.
- Последние 1-2 печенья измельчите в крошку с помощью скалки, блендера или просто поломайте руками. Посыпьте этой крошкой верх торта.
-
Оставляем пропитываться:
- Накройте торт пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом и торт стал мягким и нежным.
Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или посыпать сахарной пудрой, пишет stavropol.media.
Читайте также:
- Они не терпят ласки, портят мебель и мстят хозяевам – породы кошек, с которыми не стоит связываться новичкам
- Один фрукт — и мясо станет нежнее, чем после 4 часов мариновки
- Вместо картофеля и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защищает от диабета и деменции
- Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в 2 раза полезнее лисичек
- Если тля заполонила огород — хватаюсь за свой фирменный "шампунь": 1 колпачок — и всем воздастся