Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в разы полезнее пармезана

Действительно, соль традиционно играет важную роль в увеличении срока годности и формировании структуры, однако её избыточное потребление может привести к повышению кровяного давления и возникновению отёков. Современные производители научились находить компромисс между вкусовыми качествами и пользой для здоровья, предлагая сыры с минимальным содержанием натрия. Откройте для себя сыры, которые по своим характеристикам не уступают традиционным, но при этом заботятся о вашем сердце и сосудах.

Бри в американском стиле: классика с землистыми нотками

Этот сыр, родом из штата Висконсин, получил своё название благодаря уникальной технологии производства: его прессуют с использованием глиняных кирпичей, что придаёт ему плотную, но одновременно нежную консистенцию. Вкусовые характеристики напоминают чеддер, однако без излишней солёности – всего 160 мг натрия на 28 г продукта. Бри идеально подходит для плавления, становясь аппетитной начинкой для бургеров, основой для фондю или хрустящей корочкой для запеканок. Попробуйте добавить его в утренний омлет, и вы забудете о пресном вкусе яиц.

Козий сыр: лёгкость и пикантная кислинка

Сыр из козьего молока – это настоящее открытие для гурманов и людей, страдающих аллергией. Он содержит всего 100–130 мг натрия на порцию, отличается низким содержанием лактозы и обладает нежным вкусом с ореховыми оттенками. Он не доминирует над другими ингредиентами, а дополняет их: попробуйте сочетать его с грушей и мёдом в десертах, добавлять в салаты с рукколой или намазывать на хлебцы без глютена. А если растопить его с тимьяном, получится изысканный соус для пасты.

Свежая моцарелла: итальянская нежность в рассоле

Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, – это полная противоположность сухому тёртому варианту, который можно найти в супермаркетах. В ней содержится всего 40 мг натрия на порцию, а её воздушная текстура тает во рту, словно облако. Приготовьте классический капрезе с томатами и базиликом, добавьте её в лазанью вместо жирной рикотты или сделайте лёгкий салат с авокадо. Важно помнить, что настоящая моцарелла вкуснее всего в свежем виде, поэтому не стоит хранить её долго.

Сливочный сыр: десертное искушение без вреда

Этот сорт является основой для воздушных чизкейков, но его применение не ограничивается только десертами. С 53 мг натрия на порцию он прекрасно подходит для бутербродов с лососем, запечённых грибов под сырной шапкой или соусов с зеленью. Однако стоит помнить о его калорийности: сочетайте его с овощами или цельнозерновыми тостами, чтобы сохранить баланс.

Швейцарский сыр: дырочки – показатель качества

Характерные отверстия в этом сыре образуются в результате деятельности бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Насыщенный ореховый вкус и низкое содержание натрия (всего 60 мг) делают его популярным выбором для бутербродов, фондю или просто в качестве самостоятельной закуски. Попробуйте подать его с виноградом и грецкими орехами – это сочетание поможет раскрыть всю глубину его аромата.

Даже при употреблении сыров с низким содержанием соли необходимо соблюдать умеренность. Их полезные свойства не отменяют необходимости консультации с врачом, особенно при наличии заболеваний почек или сердца, пишет источник.

Читайте также:

• Как найти счастье в жизни: эта мудрость персидского философа Омара Хайяма актуальна уже 1000 лет
• С 1 до 5 июня чесноку — обязательно: разводим 20 гр. в воде — и головки вырастут размером с кулак, сочными и ядреными
• Всегда покупаю тонкий лаваш для вкусного завтрака, делаю из него сытные трубочки на сковороде за 15 минут, делюсь рецептом

Больше новостей в нашем Telegram-канале!