Сливайте первый бульон и снимайте кожу — приготовление покупной курицы: советы опытной работницы птицефабрики
- 29 мая 06:27
- Ольга Вкуснова
Как нейтрализовать химические добавки в магазинном мясе.
Советы по выбору качественной курятины в супермаркете представил канал MASTER ED. Автор поделился информацией, полученной от знакомой, работающей непосредственно на птицефабрике.
При приготовлении супа рекомендуется двойная варка курицы. Курицу следует поместить в кастрюлю, залить ледяной водой и установить минимальный огонь. После десяти минут кипения первый бульон необходимо слить.
Второй совет – удаляйте куриную кожу перед жаркой. По большей части вредные вещества скапливаются именно в коже и подкожном жире.
Не менее важно предварительное вымачивание тушки. Для приготовления раствора смешайте в литре воды по одной столовой ложке соли и уксуса. Замочите курицу на один-два часа. Этот маринад обеспечит дезинфекцию мяса.
Автор также предостерегает от покупки курицы с неестественным блеском и специфическим "консервным" ароматом.
Читайте также:
Больше новостей в нашем Telegram-канале!