Не свекла и не томат: вот что добавить в борщ, чтобы он получился насыщенно красным — секрет поваров в ресторанах

В то время как домашний борщ часто имеет более бледный, красноватый цвет, ресторанные версии всегда впечатляют своим идеальным, насыщенным оттенком. Многие считают, что секрет кроется в использовании свеклы и томатной пасты, что, безусловно, является важным, но не единственным фактором. Существует один нюанс, известный профессиональным поварам, который существенно влияет на конечный результат.

Почти каждый рецепт борща включает в себя капусту. Обычная ошибка – добавлять её после обжаренных овощей. Если сделать именно так, борщ в лучшем случае станет просто красноватым, а в худшем – приобретет рыжий оттенок, как обычные щи. На самом деле, ключевым моментом является добавление капусты в кастрюлю до зажарки. Многие боятся, что капуста переварится и утратит свою характерную хрусткость, которую так ценят в борще. Однако, опытные кулинары утверждают, что это не произойдет. Хрусткость сохранится, а вы избежите разочарования из-за неидеального цвета вашего борща, пишет arhangel.online.

Читайте также:

• "Такой мужчина никогда не изменит": мудрость Омара Хайяма о мужской верности
• С 29 мая по 5 июня малине — обязательно: 2 литра под куст — и ягоды размером с кулак, сладкие как мед
• Перестала варить свеклу на салаты: друг повар научил готовить свеклу вкуснее и проще, как они у себя в ресторане делают

Больше новостей в нашем Telegram-канале!