Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получить «божественный» крем для тортов — всего за 1 минуту
- 25 апреля 09:27
- Ольга Вкуснова
Классический советский крем из сгущёнки и масла, хотя и любим многими, сегодня уступает место более современным и лёгким аналогам. Забудьте о долгом взбивании и излишней жирности!
Если вам нужно что-то простое, быстрое и невероятно вкусное, этот рецепт станет настоящей находкой. Опытные кондитеры делятся секретом крема, который можно приготовить буквально за минуту. Идеально для тортов, пирожных и других десертов!
Ингредиенты:
- Сгущённое молоко (обычное или варёное) – 200 мл;
- Творожный сливочный сыр – 500 г;
- Сахарная пудра – 70 г.
Минута – и готово!
- Творожный сыр должен быть хорошо охлаждённым. В глубокой миске взбейте его с сахарной пудрой до получения нежной, однородной массы. Важно, чтобы не осталось ни единого комочка. Здесь нужна тщательность!
- Небольшими порциями вливайте сгущённое молоко, не останавливая взбивание. Убедитесь, что все компоненты идеально смешались.
- Продолжайте взбивать, пока масса не станет пышной и воздушной. Это займёт всего пару минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
В чём прелесть этого крема?
У него нежнейшая текстура и приятный сладкий вкус со сливочными нотками. В отличие от традиционного масляного крема, вы не почувствуете характерной кислинки творога. А готовится он гораздо быстрее, чем заварной или белковый крем – настоящая палочка-выручалочка для тех, кто ценит своё время!
Этот крем идеально подходит для прослойки тортов, наполнения эклеров, украшения капкейков и создания других кулинарных шедевров. Благодаря своей стабильной консистенции, он отлично держит форму и легко наносится на любую поверхность. В отличие от тяжёлых масляных кремов, этот вариант хорошо пропитывает коржи, но не делает их слишком влажными. Текстура получается мягкой и шелковистой благодаря творожному сыру, а сахарная пудра обеспечивает деликатную сладость и гладкость без ощущения крупинок.
Как сделать крем ещё интереснее?
- Добавьте немного ванильного экстракта, лимонной или апельсиновой цедры, щепотку растворимого кофе или какао.
- Для ярких цветов используйте гелевые пищевые красители.
- Хотите шоколадный крем? Замените часть сгущёнки на шоколадную пасту (например, «Нутеллу») или растопленный и остуженный шоколад.
Полезные советы:
- Перед использованием охладите крем в холодильнике около получаса – он станет ещё плотнее и стабильнее.
- Готовый крем храните в герметичном контейнере в холодильнике не более двух-трёх дней.
- Перед повторным использованием слегка взбейте его, так как со временем текстура может немного измениться.
- Для более воздушной текстуры используйте миксер с насадкой-венчиком.
Наслаждайтесь вкусным десертом, приготовленным без лишних хлопот. Этот крем станет вашим любимым секретом на кухне, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также: