Султан Сулейман любил его больше Хюррем: традиционный десерт из солнечной Турции – готовится быстро и просто

«Тулумба» – это изысканный десерт, который, по преданию, был особенно любим турецким султаном Сулейманом

Этот восточный деликатес представляет собой обжаренные во фритюре кусочки заварного теста, щедро пропитанные сладким сиропом. Традиционно, перед подачей, тулумбу посыпают измельченными фисташками, добавляя тем самым не только вкус, но и элегантность.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 50 г (для придания тесту нежности)
• Тёплая вода – 200 мл (основа для заварного теста)
• Мука – 200 г (обеспечивает структуру теста)
• Яйца – 2 шт. (связывают ингредиенты и обогащают тесто)
• Растительное масло – 100 мл (для обжаривания тулумбы во фритюре)

Для приготовления сиропа:

• Вода – 100 мл (основа сиропа)
• Лимон – ½ (для добавления кислинки и аромата)
• Сахар – 100 г (для сладости и консистенции сиропа)

Приготовление:

1. В кастрюле подогрейте воду и растопите в ней сливочное масло. Доведите смесь до кипения, затем всыпьте сразу всю муку. Энергично вымешивайте тесто, чтобы не образовались комки. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным.
2. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Затем, по одному, добавьте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. Важно, чтобы каждое яйцо полностью интегрировалось в тесто, прежде чем добавлять следующее.
3. Переложите полученное тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки или с круглым отверстием.
4. В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите сироп, пока он немного не загустеет. Это займет около 5-7 минут. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть.
5. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Аккуратно выдавливайте тесто из кондитерского мешка прямо в горячее масло, формируя небольшие «колбаски» или другие желаемые формы.
6. Обжаривайте тулумбу до золотистого цвета со всех сторон. Важно следить, чтобы они не слипались во время жарки, аккуратно разделяя их лопаткой при необходимости.
7. Готовые, обжаренные тулумбы переложите в закрытую емкость или миску. Залейте их приготовленным сиропом, убедившись, что все кусочки равномерно покрыты. Оставьте тулумбу в сиропе на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались.
8. Перед подачей посыпьте тулумбу молотыми фисташками.

Наслаждайтесь этим восхитительным десертом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

• Разводим 1:10 - и опрыскиваем кусты: слизни боятся урожая, как огня - эффективнее мульчи
• Заливаю в слив 1 стакан — и засор уносит со свистом: делаю так долгие годы — никаких проблем с вантузом
• Такое бывает раз в 50 лет: астролог Тамара Глоба выделила четыре знака, для которых откроется денежный поток