Названа самая полезная сладость - это не зефир и не пастила. Богата пектином, снижает холестерин и улучшает пищеварение
- 10:00 21 февраля
- 16+
- Ольга Вкуснова
Вопреки распространенному мнению, самая полезная сладость – это не зефир и не пастила. Речь идет о мармеладе, который при правильном выборе может стать источником витаминов, минералов и полезных растительных жиров
Мармелад – любимое лакомство многих детей, однако не все виды этого десерта одинаково полезны. Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», предостерегает от покупки мармелада, который может скорее навредить, и делится советами по выбору действительно полезного продукта. По ее словам, качественный мармелад превосходит зефир и пастилу по содержанию пектина и фруктов, предлагая больше преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения и детоксикацию организма.
Секрет пользы – в пектине!
Ключевое преимущество мармелада – наличие пектина, сложного углевода, являющегося основой десерта. Пектин – это ценная клетчатка, поддерживающая здоровую микрофлору и нормальную работу кишечника.
Кроме того, пектин действует как природный сорбент, предотвращая всасывание вредных веществ из кишечника в кровь. Он способен связывать даже соли тяжелых металлов, что делает его полезным для профилактики у работников вредных производств.
Научные исследования подтверждают положительное влияние пектина на уровень холестерина и глюкозы в крови, а также на липидный обмен. Однако, как отмечает диетолог, эти полезные свойства теряются, если производитель использует альтернативные желирующие агенты вместо пектина. Поэтому, при выборе мармелада важно убедиться, что в составе четко указан именно пектин.
Фрукты и ягоды – основа полезного мармелада
Состав продукта – еще один важный критерий выбора. В начале списка ингредиентов должно быть пюре из фруктов или ягод. Стоит избегать мармелада, где первым ингредиентом указан сахар или глюкозно-фруктозный сироп, так как в этом случае потребитель приобретает, по сути, сахар в иной форме.
Диетолог напоминает, что в 100 граммах мармелада содержится около 80 граммов углеводов, поэтому важно контролировать потребление, чтобы избежать переедания. Мармелад – это все же сладость, и не стоит забывать о его калорийности, которая лишь незначительно ниже, чем у сахара. Чрезмерное употребление может привести к развитию диабета, инсулинорезистентности, ожирению и другим проблемам со здоровьем.
Яркий цвет – сигнал о «пустом» продукте
Яркие цвета мармелада, привлекательные для детей, часто свидетельствуют о его низкой полезности. Производители используют это в маркетинговых целях, однако именно такой мармелад может оказаться самым вредным.
Особенно опасны синтетические красители синего, зеленого, красного и оранжевого цветов. Они могут вызывать аллергические реакции и повышать риск развития онкологических заболеваний. Поэтому, следует отдавать предпочтение натуральному мармеладу, который, возможно, выглядит менее эффектно, но зато безопаснее из-за отсутствия искусственных красителей.
Домашний мармелад – идеальный выбор
Если нет времени на детальное изучение состава в магазине, идеальным решением будет приготовление мармелада дома вместе с детьми.
Это отличная возможность привить детям любовь к здоровой пище, вовлекая их в процесс создания десерта. Ребенок, участвовавший в приготовлении, будет есть мармелад с большим удовольствием и делиться им с друзьями.
Для приготовления домашнего мармелада потребуется килограмм фруктов, богатых пектином (яблоки, абрикосы, айва). Фрукты нужно промыть, очистить, нарезать кубиками, залить водой и отварить до мягкости. Затем их необходимо протереть через сито, добавить стакан сахара и варить до загустения. Готовую массу выкладывают в формочки и дают остыть.
В заключение Нурия Дианова подчеркивает, что если нет возможности готовить домашний мармелад, стоит уделить время поиску полезного продукта в магазине. Хороший мармелад может стоить дороже, чем «цветной сахар», но выбор всегда остается за потребителем. Об этом пишет URA.RU.
Читайте также: