В мясе сплошные микробы: Роскачество назвало марки филе цыпленка, которые не стоит приобретать

Как выбрать качественное мясо

Мясо цыплят-бройлеров традиционно занимает одно из главных мест на российском продовольственном рынке. Однако вокруг этого популярного продукта ходит множество слухов и существует немало опасений. Покупателей часто волнует возможное содержание гормонов, антибиотиков, хлорки и избыточной влаги в курином мясе. Чтобы прояснить ситуацию, специалисты Роскачества провели масштабное исследование, результаты которого помогают развенчать распространенные мифы.

Эволюция качества с 2016 года

С 2016 года наблюдается значительный прогресс в качестве куриного мяса на российском рынке. Исследования 2024 года показали полное отсутствие таких опасных микроорганизмов, как сальмонелла и листерия, а также превышения допустимого уровня антибиотиков. Вместе с тем, анализ выявил повышенное содержание мезофильных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в пяти из девятнадцати исследованных образцах, что может свидетельствовать о нарушении условий хранения или транспортировки продукции брендов «Акашево», «Благояр», «Алтайский бройлер», «Наша птичка» и «Петруха».

Контроль качества и стандарты

В ходе проверки был обнаружен образец, содержащий несъедобные части, включая трахею, легкие и желудок, что противоречит требованиям ГОСТ. Стоит отметить, что субпродукты – печень, сердце и почки – разрешены к продаже согласно установленным нормам. Российское законодательство строго запрещает использование стабилизаторов, эмульгаторов и наполнителей, включая фосфаты, при производстве куриного мяса. Лабораторные исследования подтвердили, что уровень фосфатов во всех образцах находится в пределах нормы.

Микробиологические особенности

Несмотря на общее улучшение показателей качества, микробиологические проблемы все еще встречаются. В текущем году зафиксированы случаи превышения допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Эти данные указывают на возможные нарушения температурного режима при транспортировке или хранении продукции.

Развенчивание мифов

Одним из самых устойчивых мифов остается представление о том, что производители искусственно увеличивают вес курицы путем введения воды или химических веществ. Однако исследования Роскачества опровергают это заблуждение: содержание фосфатов в проверенных образцах не превышает установленные нормы. Это подтверждает, что производители соблюдают необходимые стандарты безопасности.

Итоги исследования Роскачества демонстрируют устойчивую тенденцию к повышению качества куриного мяса в России. Современные технологии производства и эффективные системы контроля качества способствуют росту доверия потребителей к данной категории продуктов. Тем не менее, специалисты рекомендуют покупателям внимательно изучать маркировку и состав продукции перед совершением покупки, пишет progorod33.ru.

Читайте также:

• 1 таблетку в 100 мл – и листья спатифиллума размером с блюдце: бутонов будет чрезмерно много
• Цветёт даже в тени и болотистых местах: красивый кустарник с душистыми цветами — преобразит проблемные уголки сада
• Не с маслом: вот с чем нужно смешать сгущёнку, чтобы получить «божественный» крем для тортов — всего за одну минуту