Закрываю по 10 банок — и всё равно мало: шикарный компот «Солнцепёк» на зиму — янтарный тыквенно-апельсиновый лимонад по-домашнему
- 16:32 13 октября
- Илья Соколов
Как приготовить тыквенно-апельсиновый компот «Солнцепёк» на зиму
Из обычной тыквы получается необычный золотистый компот «Солнцепёк» с ярким цитрусовым вкусом. Апельсин придаёт напитку сладкий аромат, лимон добавляет приятную кислинку, а размягчённая тыква делает вкус более насыщенным. Зимой такую заготовку можно подавать охлаждённой, словно домашний лимонад.
Что понадобится для янтарного компота
На приготовление примерно 3 литров напитка берут:
- Тыква — 600 г;
- Апельсин — 1 крупный;
- Лимон — 1 шт.;
- Сахар — 250–300 г;
- Вода — 2,2 л.
Тыкву очищают от кожуры и семечек, мякоть нарезают небольшими кубиками. С цитрусовых снимают немного тонкой цедры, стараясь не задевать белую горьковатую прослойку. Затем из апельсина и лимона выжимают сок.
Как сварить компот «Солнцепёк»
В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и растворяют сахар. Добавляют тыквенные кубики и варят 10–12 минут, пока мякоть не размягчится.
За 2–3 минуты до готовности опускают в напиток полоски цедры. Затем кастрюлю снимают с плиты, цедру убирают и вливают свежевыжатый цитрусовый сок.
Компот перемешивают и полностью остужают. Именно сочетание сладкой тыквы, апельсина и лимона создаёт насыщенный янтарный напиток с освежающей кислинкой.
Как сохранить напиток до зимы
Для длительного хранения «Солнцепёк» разливают в специальные широкогорлые банки для заморозки или морозильные контейнеры. Если планируется заготовить сразу 10 баночек, количество ингредиентов увеличивают с учётом их объёма.
Охлаждённый компот наливают, оставляя примерно 2,5 см свободного пространства до крышки для расширения жидкости. Ёмкости закрывают и отправляют в морозильную камеру при температуре около −18 градусов.
Так тыквенный напиток можно сохранить до зимних праздников. Лучшие вкусовые качества он сохраняет при использовании в течение 8–12 месяцев.
Перед подачей компот размораживают в холодильнике и перемешивают. При желании добавляют немного холодной воды, получая освежающий тыквенно-апельсиновый лимонад.