Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Золотая чаша» на зиму — душистый грушево-апельсиновый лимонад по-домашнему
- 16:32 11 октября
- Илья Соколов
Как приготовить компот из груш и апельсина на зиму
«Золотая чаша» получается душистой и совсем не похожей на обычный грушевый компот: сладость спелых плодов соединяется с яркой цитрусовой кислинкой. Для зимней заготовки груши лучше прогреть в сиропе, а готовые банки дополнительно обработать в кипящей воде — тогда это действительно компот для хранения, а не просто напиток после двойной заливки.
Что понадобится
- Груши — 250 г
- Апельсиновый сок — 200 мл
- Сахар — 3 ст. ложки
- Вода — сколько потребуется для заполнения банки
Груши моют, очищают, удаляют сердцевину и режут четвертинками. Для «Золотой чаши» лучше брать плотные спелые плоды: слишком мягкие быстро потеряют форму.
Как получить яркий цитрусовый вкус
В кастрюле соединяют воду, апельсиновый сок и сахар, доводят до кипения. Подготовленные груши опускают в горячую жидкость и прогревают около 5 минут.
Горячие плоды раскладывают по подготовленным банкам и сразу заливают кипящей грушево-апельсиновой жидкостью, оставляя небольшой свободный промежуток до края. Воздушные пузырьки аккуратно выпускают, края банок вытирают и закрывают крышками.
Практический нюанс: именно апельсиновый сок, а не кусочки с белыми плёнками, даёт чистый цитрусовый аромат без лишней горечи.
Для зимы нужна обработка
Закрытые банки ставят в ёмкость с горячей водой так, чтобы она покрывала их сверху. После закипания небольшие банки обрабатывают по времени, предусмотренному для консервированных груш соответствующего объёма; для банок около литра ориентируются на режим не короче 25 минут.
После обработки заготовки спокойно остужают и проверяют герметичность крышек. Получается отличная «Золотая чаша» — сладкая груша, свежий апельсиновый аромат и вкус домашнего фруктового лимонада, который особенно хорош хорошо охлаждённым.