Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: обалденный компот «Морозко» к Новому году — душистый яблочно-мандариновый лимонад по-домашнему
- 16:32 3 октября
- Илья Соколов
Яблочно-мандариновый компот на зиму
«Морозко» получается особенно душистым: яблоко даёт мягкий фруктовый вкус, а мандарин добавляет свежую цитрусовую кислинку. К Новому году такой компот хорошо охлаждают и подают вместо магазинной газировки — получается яркий домашний напиток с кусочками фруктов.
Что понадобится
На основу берут:
- мандарины — 4 шт.;
- яблоки — 2 шт.;
- сахар — 150 г;
- воду — 1 л.
Мандарины тщательно моют, очищают и разбирают на дольки. Белые прожилки снимают особенно внимательно, чтобы напиток не получил лишнюю горечь.
С части хорошо вымытой кожуры тонко снимают только окрашенный верхний слой и нарезают небольшими полосками. Яблоки очищают от кожицы, удаляют сердцевину и режут крупными кусочками.
Сначала идёт яблоко, мандарин — в конце
Воду доводят до кипения и добавляют подготовленную цедру. Следом отправляют яблоки и проваривают их до начала размягчения.
Мандариновые дольки кладут ближе к концу, чтобы они не превратились в кашу. Общая варка занимает примерно 10 минут — ориентируются прежде всего на мягкость яблок.
После этого всыпают сахар и размешивают до полного растворения. По желанию в готовый напиток можно добавить немного мяты.
Для зимнего хранения нужна обработка банок
Если «Морозко» готовят не на ближайшие дни, а именно к зиме, горячий компот разливают по подготовленным банкам и дополнительно обрабатывают их в кипящей воде. Простого горячего розлива без дальнейшей обработки для длительного хранения недостаточно.
После охлаждения банки проверяют на герметичность и убирают на хранение.
К Новому году внутри получается настоящий домашний «лимонад»: яблоко становится мягким и отдаёт напитку сладость, а мандарин сохраняет яркий праздничный аромат и лёгкую кислинку, сообщает retseptplus.ru.