Бутерброды — в прошлом: беру обычный хлеб и скалку — через 10 минут на столе хрустящие трубочки с тягучей начинкой
- 05:25 22 сентября
- Валерия Черных
Хрустящие трубочки из хлеба с расплавленным сыром
Иногда обычный хлеб можно подать так, что привычные бутерброды уже не захочется готовить. Несколько движений скалкой превращают мягкий ломтик в тонкую основу, которая легко сворачивается вокруг начинки. На сковороде хлеб быстро становится румяным и хрустящим, а сыр внутри успевает расплавиться.
Ингредиенты
- 6 ломтиков белого или тостового хлеба;
- 100–120 г твёрдого или полутвёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка молока;
- 1–2 ст. ложки растительного или сливочного масла для жарки.
При желании к сыру можно добавить немного мелко нарезанной ветчины, зелени или сладкого перца, но начинку лучше не перегружать: трубочка должна легко закрываться.
Раскатываем хлеб
Если у хлеба плотная корочка, её лучше аккуратно срезать. Каждый ломтик положите на доску и несколько раз пройдитесь по нему скалкой.
Хлеб должен стать примерно вдвое тоньше и плотнее. После такой подготовки он не крошится при сворачивании и хорошо держит форму.
Сыр нарежьте брусочками длиной чуть меньше ширины хлебного ломтика. Можно использовать и крупно натёртый сыр, но с брусочками начинка меньше высыпается при жарке.
Сворачиваем трубочки
Положите сыр ближе к одному краю раскатанного хлеба и плотно сверните ломтик рулетиком.
Отдельно взбейте яйцо с ложкой молока. Быстро окуните каждую трубочку в смесь, особенно хорошо смочив край. Это поможет закрепить рулетик и одновременно даст красивую румяную корочку.
Долго держать хлеб в яйце не нужно, иначе он размокнет.
На сковороду — на несколько минут
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Выложите трубочки швом вниз и обжаривайте примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
Поворачивайте их постепенно, чтобы корочка стала золотистой со всех сторон. Уже через 5–6 минут сыр внутри полностью расплавляется.
Готовые трубочки лучше подавать сразу. Пока они горячие, снаружи остаётся тонкая хрустящая корочка, а внутри — мягкий хлеб и тягучий расплавленный сыр.
Особенно удобно, что для такой закуски не нужно тесто, духовка или долгие приготовления. Обычный хлеб, скалка и 10 минут у сковороды — и вместо привычных бутербродов на столе появляется целая тарелка горячих хрустящих трубочек.