Подруга-продавец рассказала - зачем люди берут в "Светофоре" по 10-20 палок колбасы и по 20 килограммов сосисок
Но так ли всё просто? Давайте посмотрим, кто на самом деле закупает там продукты в больших количествах, и что происходит внутри таких магазинов.
Чтобы лучше понимать ситуацию, расскажу о своём образовании – я специалист по управлению торговлей. Многие мои однокурсники сейчас работают в разных компаниях в этой сфере. Недавно я общалась со знакомой, которая около полугода работает в "Светофоре". Работа ей не нравится, но пока это для неё стабильный, хоть и небольшой, доход.
Вот что она рассказала о своей работе: Постоянная нехватка персонала: В магазине всегда не хватает людей. Её взяли на должность кассира, но по факту она и кассир, и грузчик, и продавец-консультант. Работа очень тяжёлая физически. Премии – только на словах: Чтобы получить премию, нужно постоянно перерабатывать и оставаться после смены. В итоге она получает только оклад, а иногда даже бывают вычеты из зарплаты. Оплата труда минимальная: Оклад немного больше минимального размера оплаты труда и составляет около 17 тысяч рублей. Точную сумму она не назвала, но понятно, что любые дополнительные выплаты, если они и есть, проводятся неофициально, "в конверте". Это значит, что она не может получить налоговый вычет или показать этот доход при оформлении кредита. Трудные покупатели и кражи: Из-за нехватки персонала сложно справляться с большим количеством покупателей. Её постоянно отвлекают: просят достать товар с верхних полок, требуют показать сертификаты, жалуются на качество продуктов. Кроме того, в магазине часто крадут, потому что невозможно за всем уследить.Подруга хочет уволиться и активно ищет другую работу. Она боится, что её узнают и уволят раньше, поэтому попросила не говорить её имя. В торговле не любят, когда рассказывают секреты компании, особенно о деньгах и ответственности за товары.
Вопреки мнению многих, это не только люди с небольшим доходом или жители деревень, которые закупаются впрок. По словам моей подруги, основные покупатели больших партий продуктов – это:
Небольшие торговцы: Может быть, в больших городах это не так заметно, но в маленьких городах и поселках часто можно встретить людей, которые продают на рынках и в офисах домашнюю выпечку: пирожки, маленькие пиццы, сосиски в тесте. Обычно этим бизнесом занимаются всего два человека: один печёт, другой продаёт. Оказывается, многие из них покупают продукты, в том числе колбасы и сосиски, именно в "Светофоре", чтобы сделать продукты как можно дешевле. Особенно часто покупают сосиски, потому что выпечка с ними всегда пользуется спросом. Владельцы небольших кафе: Сюда относятся маленькие ларьки с фастфудом, небольшие пиццерии, буфеты в школах и колледжах (особенно в частных). Все они всегда ищут самые дешёвые продукты.Продавцы "Светофора" заметили, что если в тележке много колбасы и сосисок (от 10 до 30 килограммов), то скорее всего это владелец кафе, который делает большую закупку.
Так как у людей невысокие доходы, они не готовы тратить много денег на еду где-то кроме дома и не могут позволить себе дорогие бутерброды или пиццу. Кафе должны подстраиваться под это и не могут ставить высокие цены. Например, маленькая пицца в кафе рядом с колледжем, где учился мой сын, стоила всего 20 рублей, а пирожки – от 12 рублей. Понятно, что с такими ценами использовать дорогие продукты невыгодно.
Моя подруга говорит, что в "Светофоре" покупают не только колбасу. Также покупают и другие продукты: Творог (для пирогов и сырников) Копчёности и ветчина (для пиццы) Сыр (тоже для пиццы) Рыба (для приготовления горячих блюд) Фарш (для пирогов и начинок) Консервы (для салатов и закусок)Использование более дешёвого творога и сыра помогает сделать выпечку и запеканки дешевле.
Поэтому, даже если вы уверены, что никогда не покупали продукты в "Светофоре", вспомните о кафе, где вы иногда едите. Вполне возможно, что вы ели дешёвые сосиски и колбасу, сделанные из продуктов, купленных именно там, и остались довольны. Важно помнить, что не всегда дешёвое – плохое, и если у вас мало денег, это может быть хорошим выходом, пишет дзен-канал Консервы.
Читайте также: Подслушала разговор местных на рынке в Китае: вот так они обращаются к русским красавицам Не молоко и не яйца: вот что добавляли в омлет для пышности опытные хозяйки — секрет всех столовых СССР Не сало и не масло: На чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда