Картошку намазываю на вафельные коржи: сворачиваю рулетом, режу и жарю золотистые «монетки» — хрустят так, что за ушами трещит

Хрустящие картофельные монетки

Картофельное пюре можно превратить в такую аппетитную закуску, что домашние даже не сразу догадаются, из чего она приготовлена. Секрет в обычных вафельных коржах для торта. Если намазать их картошкой, свернуть рулетом и обжарить, получатся румяные «монетки» с нежной серединкой.

Никакого сложного теста и долгой лепки. Продукты самые доступные, а готовые рулетики хороши и для семейного ужина, и для быстрого перекуса.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления:

Картофель — 600 г; Вафельные коржи для торта — 3 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Яйца — 2 шт.; Растительное масло — для жарки; Соль и чёрный перец — по вкусу.

По желанию в начинку можно добавить немного свежего укропа или мелко нарезанного зелёного лука.

Готовим картофельную начинку

Картофель очищают, нарезают небольшими кусочками и отваривают в подсоленной воде до мягкости, примерно 20 минут.

Пока картошка варится, луковицу мелко нарезают и обжаривают на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

С готового картофеля полностью сливают воду и разминают его толкушкой. Добавляют обжаренный лук, немного перца и тщательно перемешивают.

Молоко в пюре добавлять не нужно. Начинка должна получиться густой, чтобы рулетики хорошо держали форму.

Как свернуть вафельные коржи

На сухой вафельный корж выкладывают часть тёплого картофельного пюре и равномерно распределяют ложкой слоем примерно 4–5 мм.

Оставляют заготовку на 3–5 минут. За это время вафля впитает немного влаги, станет мягкой и пластичной.

Как только корж начнёт легко сгибаться, его аккуратно сворачивают в плотный рулет. Сильно затягивать не нужно, иначе начинка выдавится по краям.

Точно так же поступают с остальными коржами.

Готовые рулеты оставляют на несколько минут, чтобы они лучше сохранили форму. Затем острым ножом нарезают поперёк на кружочки толщиной около 1,5–2 см.

Жарим золотистые «монетки»

В глубокой тарелке взбивают два яйца с небольшой щепоткой соли.

Каждый картофельный кружочек аккуратно обмакивают в яичную смесь с обеих плоских сторон.

На сковороде разогревают растительное масло и выкладывают заготовки одним слоем.

Обжаривают на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые «монетки» перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать картофельные «монетки» лучше сразу после приготовления, пока они горячие и хрустящие. Особенно вкусно получается со сметанным соусом, чесноком и свежей зеленью.

Из самых обычных продуктов выходит целая тарелка румяной закуски. Нежная картошка внутри, тонкая поджаристая корочка снаружи — такие кружочки исчезают со стола один за другим.