Назван способ правильной варки риса для удаления из него мышьяка

Рис при всех его полезных свойствах может содержать некоторое количество мышьяка, которое способно увеличить риск смертельных сердечных заболеваний.

Именно поэтому эту крупу важно правильно готовить, чтобы обезопасить себя и вывести из продукта до 74% опасного вещества. Об этом рассказали исследователи Великобританского Университета Шеффилда, пишет Planet Today.

Одним из важных правил является промывание риса непосредственно перед тем, как его сварить. Это поможет вывести какое-то количество мышьяка. Также эксперты отметили, что не лишним будет пропарить рис. Необходимо вскипятить воду, положить в нее рис и варить около пяти минут. Затем использованную жидкость нужно слить, поскольку в ней осталась часть мышьяка. После этого подготовленный рис можно варить в новой воде на слабом огне, накрыв крышкой. Ученые отметили, что крупа должна полностью впитать в себя жидкость.

При соблюдении этих правил коричневый рис избавится от мышьяка на 52%, а белый — на 72%. При этом полезные вещества, такие как магний, кальций и фосфор сохраняются в продукте.