Рецепт блинов: простой и недорогой. Начинка — просто объедение! Готовлю сразу много, и на завтрак, и на перекус — обожает вся семья

Этот рецепт позволяет приготовить универсальное блюдо, которое сохраняет свои вкусовые качества даже после остывания. Блинчики получаются прочными, но нежными, что делает их идеальной основой для сытной начинки. Заготовку можно хранить в холодильнике, обеспечивая семью быстрым завтраком или питательным перекусом на несколько дней вперед.

Приготовление

1. Подготовка теста

Для достижения идеальной текстуры без комочков важно соблюдать последовательность соединения ингредиентов. В глубокой емкости соедините яйца с солью и сахаром, тщательно перемешивая массу. Влейте примерно половину объема молока.

Начните постепенно вводить предварительно просеянную муку, интенсивно работая венчиком или миксером. Когда масса станет однородной и густой, добавьте оставшееся молоко. Введите соду, предварительно погашенную уксусом, и растительное масло. Итоговая консистенция должна напоминать жидкий кефир. Если тесто кажется избыточно плотным, допускается добавление небольшого количества молока.

2. Термическая обработка блинов

Используйте сковороду с качественным покрытием. Перед первым блином поверхность следует хорошо прогреть и смазать тонким слоем масла. Распределяйте тесто максимально тонко, совершая круговые движения сковородой.

Процесс жарки на среднем огне занимает около 1–2 минут до появления золотистых краев. После переворачивания достаточно удерживать блин на огне еще 30–40 секунд. Готовые изделия складывайте ровной стопкой для сохранения мягкости.

3. Создание сочной начинки

Подготовьте овощную базу: лук измельчите кубиком, морковь обработайте на крупной терке. На разогретом масле сначала доведите лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и пассеруйте овощи еще несколько минут.

Введите в сковороду куриный фарш. В процессе обжаривания активно разделяйте мясо лопаткой, предотвращая образование крупных фракций. Время приготовления фарша составляет около 7–10 минут. В конце добавьте соль, перец, молотый кориандр и паприку. Перед наполнением блинов начинку необходимо полностью охладить, чтобы тесто не размокло.

4. Техника наполнения и сворачивания

Распределите 1–2 столовые ложки мясной смеси на краю каждого блина. Сформируйте аккуратный закрытый конверт или плотный рулет, подворачивая боковые стороны внутрь. Повторите процедуру со всей партией.

5. Финальный этап (по желанию)

Для придания блинчикам хрустящей текстуры их можно кратковременно обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Альтернативный вариант — поместить изделия в форму для запекания, добавить немного сметаны или сливочного масла и прогреть в духовке при температуре 180 °C в течение 10 минут.

Рекомендации по подаче

Блюдо подается в горячем виде. В качестве дополнения идеально подходит густая сметана, классический томатный соус или свежая зелень.

Перечень необходимых ингредиентов

Состав для теста:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Соль поваренная — 1 ч.л.
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Молоко (любой жирности) — 500 мл
• Мука пшеничная высшего сорта — 350 г
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ч.л.
• Масло растительное рафинированное — 3 ст.л.

Состав для начинки:

• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Морковь свежая — 1–2 шт.
• Фарш куриный — 500 г
• Масло растительное для жарки — 4 ст.л.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Кориандр молотый — 1/3 ч.л.
• Паприка молотая — 1 ч.л.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Узнала про это райское место - сразу сдала билеты в Турцию: лечу туда уже в мае - цены такие же, а сервис лучше

Японский метод мытья головы: пошаговая инструкция для густых, блестящих и длинных волос

Вот почему на рынке квашеная капуста белоснежная — узнала секрет. Сама удивилась: такая капуста и желтой не будет, и хруст не теряет