Вливаю это в тесто перед мукой: блины получаются ажурные и вкусные — даже тоньше листа бумаги

Если вы хотите поразить домашних нежными и очень тонкими блинами, которые пропускают свет словно кружевное полотно, есть проверённый способ добиться этого прямо дома. Вдохновляющий совет дают опытные кулинары: добавление одного простого ингредиента — горячей воды — в тесто перед мукой кардинально меняет результат.

Что именно делать?

Главный секрет — использовать кипяток. Добавление горячей воды перед смешиванием с мукой делает тесто более эластичным и равномерным. Этот метод, называемый заварным, помогает получить идеально тонкую и лёгкую структуру, которая при жарке превращается в ажурные кружевные блины.

Почему кипяток важен?

• Разрыхление: высокая температура активирует химические реакции в яйцах и молочных продуктах, делая тесто невесомым и воздушным.
• Эластичность: тесто легко растягивается и прекрасно ложится на сковороду, не рвется при перевороте.
• Пузырьки воздуха: в процессе жарки на поверхности появляются красивые, воздушные узоры и пористая структура.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 200 мл кипятка
• 1 стакан муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды

Пошагово:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
2. Постепенно добавляйте тёплое молоко, продолжая перемешивать.
3. Растворите соду в кипятке и быстро влейте в смесь, энергично размешивая.
4. Просейте муку и постепенно добавляйте её в тесто, тщательно перемешивая до гладкости.
5. Влейте растительное масло и дайте тесту настояться 10 минут.
6. Жарьте блинчики на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.

Что в итоге?

Эти блины получаются очень тонкими, лёгкими и ажурными. Благодаря добавлению кипятка они легко переворачиваются, не рвутся и идеально подходят как для завтрака, так и для начинки. Попробуйте этот способ — и ваши блины станут одним из самых приятных сюрпризов для близких, украсив утренний стол новыми вкусами, пишет progorodsamara.ru.

Ранее мы писали, что 2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковороде: идеально на Масленицу и  Только на Масленицу - пеку ажурные, как вологодское кружево, блины. Беру 1 л. молока, мешаю с тем, что есть у каждого на кухне — блинчики изумительные

Читайте также:

Древний китайский способ утепления окон: бесплатно и без ремонта — работает лучше стеклопакета даже в –40

3 запаха, которые кошки не переносят на дух: чего лучше избегать дома

Почему нельзя просить помощи у друзей: мудрый Омар Хайям назвал причину 10 веков назад — актуально и в наши дни