Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир – знакомый с детства напиток, который часто ассоциируется со здоровым питанием

Но насколько соответствует действительности информация о его качестве, указанная на упаковке? Роскачество провело масштабное исследование популярных марок кефира с жирностью 3,2%, чтобы определить, насколько представленная информация соответствует реальным характеристикам продукта. В рамках проверки были проанализированы 26 образцов, приобретенных в крупных торговых сетях, таких как "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан" и "ВкусВилл".

Что оценивали эксперты?

Для получения объективной оценки специалисты Роскачества провели всесторонний анализ кефира по следующим ключевым параметрам:

• Соответствие состава заявленному на этикетке и отсутствие скрытых добавок.
• Содержание живых и активных бактерий и дрожжей, необходимых для качественного процесса брожения.
• Отсутствие опасных микроорганизмов, в частности бактерий группы кишечной палочки.
• Отсутствие растительных жиров и других ингредиентов, не указанных в составе.
• Изменение характеристик кефира в течение срока годности.

Марки кефира, подтвердившие высокое качество

По итогам проведенных исследований звание "отличника" получили следующие марки кефира:

• "ВкусВилл"
• "Городецкий"
• "Станция молочная"
• "Особая коллекция"
• Globus Vita

Продукция этих производителей продемонстрировала соответствие всем установленным требованиям. Состав полностью совпадал с заявленным на упаковке, признаки фальсификации и наличие опасных микроорганизмов отсутствовали. Количество полезных бактерий и дрожжей соответствовало или даже превышало установленные стандарты. Стоимость 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей.

Продукция, не прошедшая контроль качества

К сожалению, не все производители смогли подтвердить надлежащее качество своей продукции. В частности:

• В кефире марки "Княгинино" были обнаружены растительные жиры, не заявленные в составе, что является признаком фальсификации.
• В образцах кефира "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть" была выявлена кишечная палочка, что свидетельствует о нарушении санитарных норм на производстве или при хранении продукта.

Проблемы с содержанием дрожжей

У одиннадцати марок кефира содержание дрожжей уже в начале срока годности было ниже установленных нормативов. К концу срока годности количество дрожжей продолжало снижаться, что может негативно влиять на процесс брожения, вкус и консистенцию кефира. В этот список попали:

• "Вкуснотеево"
• "Вологодское лето"
• "Искренне ваш"
• "Княгинино"
• "Кубанский молочник"
• "Му-у"
• "М-Свежесть"
• "Тульский"
• "Эковакино"
• "ЭкоНива"
• Ozon fresh

В кефире "Залесский фермер" показатели соответствовали норме в начале срока годности, но к концу срока хранения количество дрожжей и полезных бактерий значительно уменьшилось.

Реакция производителей на результаты исследований

Стоит отметить, что многие производители кефира приняли во внимание результаты исследований Роскачества и предпринимают меры по улучшению качества своей продукции. Они пересматривают рецептуры, проводят дополнительные исследования и предоставляют необходимую документацию, чтобы повысить уровень соответствия выпускаемого продукта установленным требованиям.

Советы по выбору качественного кефира

Результаты исследования Роскачества показали, что качество кефира у разных производителей может существенно отличаться, и не всегда стоит безоговорочно доверять информации, указанной на этикетке. При выборе кефира рекомендуется учитывать следующие факторы:

1. Не стоит ориентироваться только на самую низкую цену, так как такой продукт может не соответствовать высоким стандартам качества.
2. Изучите результаты независимых исследований, таких как исследование Роскачества.
3. Ознакомьтесь с отзывами других потребителей о различных марках кефира.
4. Употребляйте кефир только в пределах указанного срока годности и соблюдайте условия хранения, рекомендованные производителем.
5. Будьте особенно внимательны при выборе кефира для детей, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

Беру по 5 пачек сразу — внутри 100% сливки: Росконтроль назвал лучшие марки сливочного масла

Эти сосиски не фарш из отходов: полный перечень недорогих "молочных" сосисок, одобренных экспертами Роскачества - беру по 2 упаковки

Одни кости и влажная "каша": эксперты Роскачества проверили замороженную рыбу — не стоит брать даже кошкам