Жарим кабадраники — дешево, сердито и очень вкусно: быстрый завтрак за 10 минут
- 17 августа 02:30
- Виктория Зезегова
Кабадраники – это идеальное решение для летнего стола, сочетающее в себе сытность картофельных драников и нежность кабачковых оладий. Отличаются аппетитной хрустящей корочкой и сочной серединой. Это блюдо отлично подойдет и как гарнир, и как самостоятельное угощение.
Как приготовить кабадраники:
- Подготовьте овощи: 500 г молодого кабачка (не очищая от кожуры) и 500 г картофеля натрите на средней терке. Добавьте одну мелко натертую луковицу.
- Удалите лишнюю жидкость: Посолите овощную массу и дайте ей постоять 7 минут. Затем тщательно отожмите сок руками. Этот шаг необходим для получения хрустящей корочки.
- Смешайте ингредиенты: В отжатые овощи добавьте 2 яйца, измельченную зелень (укроп, петрушку), 2 раздавленных зубчика чеснока и перец по вкусу. Аккуратно всыпьте 2 столовые ложки муки и перемешайте. Важно: тесто нужно готовить непосредственно перед жаркой.
- Обжарьте кабадраники: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие, плоские оладьи. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
- Удалите излишки масла: Готовые кабадраники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Советы по приготовлению:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожурой.
- Убедитесь, что масло достаточно разогрето, чтобы оладьи не впитывали слишком много жира.
- Подавайте кабадраники горячими со сметаной и свежим зеленым луком.
Пищевая ценность:
Примерная калорийность составляет 130 ккал на 100 грамм.
Это блюдо особенно нравится детям за их хрустящую текстуру, а взрослые ценят их легкость и свежий вкус. Рекомендуем сразу готовить двойную порцию, так как они исчезают очень быстро, пишет news.ru.