Дочь — технолог пищевой промышленности рассказала, в чем отличие консервов из "Светофора" от таких же в других магазинах

Дешевые консервы: когда экономия оправдана, а когда стоит насторожиться

Консервы из магазинов эконом-класса, таких как "Светофор" или "Доброцен", привлекают своей низкой ценой. Но как им удается продавать рыбные, мясные и овощные консервы значительно дешевле, чем в премиальных супермаркетах? Стоит ли доверять такой экономии, или за ней скрываются подводные камни? Разобраться в этом вопросе поможет мнение эксперта пищевой промышленности.

1. Честная цена: экономия без ущерба качеству

Не всегда низкая цена означает плохое качество. В некоторых случаях разница в цене объясняется разной маркетинговой политикой магазинов. Крупные сети, такие как "Лента" или "Азбука Вкуса", закладывают в стоимость товара более высокую наценку, чтобы окупить затраты на комфортное обслуживание и оформление торгового зала. Дискаунтеры же экономят на этих аспектах, что позволяет им предлагать тот же товар по более низкой цене.

Пример: Возьмем тушенку "Верхнелухская". Заводская цена банки составляет 112 рублей. В "Светофоре" она продается за 140 рублей (наценка 28 рублей), а в "Ленте" – за 193 рубля (наценка 81 рубль). В этом случае, покупая в дискаунтере, вы действительно экономите, не теряя в качестве.

2. "Недотягивает" до премиума: пересортица

В процессе производства могут возникать ситуации, когда консервы не соответствуют высоким стандартам, предъявляемым к продукции премиум-класса. Например, рыба в банке может быть уложена неровно, или в банку могут попасть мелкие кусочки. Такие партии не отправляются в дорогие магазины, но могут быть проданы эконом-сетям со скидкой.

Как это проявляется: Внешне банка выглядит нормально, но после открытия вы можете обнаружить, что верхний слой состоит из красивых, крупных кусков рыбы или мяса, а внизу находятся более мелкие или менее качественные кусочки. В целом, продукт остается съедобным, но не идеальным.

3. Игра с весом: скрытое уменьшение объема

Производители могут уменьшать вес нетто продукта, сохраняя при этом прежний размер банки. Например, вместо привычных 240 грамм в банке может оказаться всего 160 грамм, а вместо 160 грамм – 120. Чтобы не попасть в такую ловушку, всегда обращайте внимание на маркировку веса, указанную на банке.

4. Способы удешевления: экономия на ингредиентах

Если магазин требует от производителя слишком низкую цену, тот может пойти на хитрости, чтобы снизить себестоимость продукции. К таким хитростям относятся:

• Уменьшение количества мяса или рыбы и увеличение доли бульона. После открытия банки вы можете заметить, что продукт "усох".
• Подмена сортов рыбы. Вместо более дорогого тунца в банке может оказаться лакедра, а вместо лосося – горбуша.
• Использование "снулой" рыбы (умершей до обработки) вместо охлажденной. Это позволяет существенно снизить затраты на сырье.
• Применение химических заменителей. Например, использование "жидкого дыма" вместо натурального копчения позволяет сэкономить до 20% и более.

5. Просрочка: риск минимален, но бдительность не помешает

Крупные сети, дорожащие своей репутацией, не торгуют просроченными продуктами из-за риска крупных штрафов. Однако, если консервы подозрительно дешевые, а бренд вам неизвестен, стоит проявить осторожность.

Как правильно выбирать консервы в магазине эконом-класса:

• Внимательно изучайте маркировку веса нетто. Не доверяйте "стандартному" размеру банки.
• Тщательно читайте состав. Избегайте консервов с большим количеством бульона, хрящей, а также искусственных добавок (Е-шек).
• Выбирайте проверенные торговые марки. Если бренд представлен в крупных сетях, риск нарваться на подделку или некачественный продукт меньше.
• Остерегайтесь подозрительно дешевых и неизвестных производителей. Если продукт продается только в дискаунтерах, возможно, он был изготовлен специально для максимальной экономии, и его качество оставляет желать лучшего.

Вывод: В магазинах эконом-класса можно найти качественные консервы по выгодной цене, но для этого требуется внимательный подход к выбору. Помните, что за слишком низкой ценой часто скрываются компромиссы в качестве.

Совет технолога: "Если цена консервов кажется нереально низкой, скорее всего, есть какой-то подвох. Лучше переплатить 20-30 рублей и купить продукт от проверенного производителя, чем рисковать своим здоровьем и вкусовыми ощущениями".

По материалам Дзен-канала "Стеклянная сказка"

Читайте также:

• Что не любят котлеты: 4 неочевидных недруга котлет. И почему они высокими, сочными и пышными не удаются
• Осушит выгребную яму в 3 глотка: этот природный ассенизатор настоящий водохлеб – выкачивает до 300 литров в сутки
• Бурда в красивой банке: Росконтроль назвал марки кофе, которые не рекомендуется покупать даже с большой скидкой