Подруга-продавец рассказала - зачем люди берут в "Светофоре" по 10-20 палок колбасы и по 20 килограммов сосисок

Многие уверены, что никогда не покупают продукты в дискаунтерах вроде "Светофора"

Однако, стоит ли спешить с выводами? Давайте разберемся, кто и зачем приобретает колбасные изделия в таких количествах, и как живется сотрудникам подобных магазинов.

Для тех, кто впервые на моем канале, напомню: по образованию я специалист по управлению торговлей, и многие мои бывшие однокурсники работают в этой сфере на самых разных должностях.

Одна из моих хороших знакомых уже около полугода работает в "Светофоре". Ее работа далека от идеальной, но обеспечивает ей хоть какую-то стабильность.

Ей не нравится работа по нескольким причинам:

• Острая нехватка персонала: В магазине, где она работает, катастрофически не хватает сотрудников. Она устраивалась на должность кассира, но по факту выполняет обязанности сразу нескольких человек – работает на кассе, разгружает товар, занимается разделкой… С годами такая нагрузка становится все тяжелее.
• Премии – недостижимая цель: Без постоянных переработок о премиях можно забыть. В лучшем случае она получает только оклад, в худшем – еще и вычеты.
• Низкая оплата труда: Оклад незначительно превышает минимальный размер оплаты труда – около 17 тысяч рублей. Точную сумму она не назвала, но я поняла, что любые дополнительные выплаты, если они и бывают, проводятся неофициально, что лишает ее возможности получить налоговый вычет или учесть их при оформлении кредита.
• Сложные покупатели: Поток покупателей слишком велик для такого маленького штата сотрудников. Ее постоянно дергают – просят достать товар с верхних полок, требуют предоставить сертификаты на продукцию, жалуются на качество. Кроме того, воровство – серьезная проблема, так как магазин огромный, и уследить за всеми невозможно.

Моя подруга надеется найти работу в другом магазине, где работает ее знакомая, и собирается уволиться. Она попросила не называть ее имени, боясь, что ее узнают и уволят. В сфере торговли не любят тех, кто раскрывает внутреннюю информацию, а подставить человека, несущего материальную ответственность, очень просто.

Кто же покупает колбасу и сосиски в таких больших количествах?

Ветчина по низкой цене вполне может стать заменой более дорогой в пицце.

Это не только люди с низким достатком или жители сельской местности, приезжающие за продуктами. По словам моей подруги, основными покупателями крупных партий являются две категории:

• Мелкие торговцы:

  Возможно, в крупных городах это не так заметно, но у нас по рынкам и офисам ходят торговцы с домашней выпечкой: пирожками, мини-пиццами, сосисками в тесте собственного производства…

  Этот бизнес обычно ведут как минимум два человека: один занимается выпечкой, другой – продажей.

  Оказывается, многие из этих предпринимателей закупают ингредиенты в "Светофоре", чтобы максимально снизить затраты. Самые популярные продукты – сосиски, так как выпечка с ними пользуется большим спросом.

• Владельцы точек общепита:

  Вторая категория оптовых покупателей "Светофора" более разнообразна: небольшие киоски с фаст-фудом, маленькие пиццерии, буфеты в колледжах и техникумах, особенно частных, – все они стараются найти способы купить продукты по минимальной цене.

  Продавцы замечают: если в тележке лежит 10-20-30 килограммов колбасы и сосисок, значит, пришел владелец точки общепита.

  Уровень доходов населения невысок, и люди не могут позволить себе платить за бутерброд 100 рублей. Индустрия быстрого питания вынуждена ориентироваться на это и не может устанавливать высокие цены на свою продукцию. К примеру, мини-пицца в кафе рядом с колледжем, где учился мой сын, стоила всего 20 рублей, а пирожки – от 12 рублей.

Подруга рассказывает, что покупают не только колбасу. В ход идут и другие товары:

• творог (для пирогов и запеканок),
• копчености и ветчина (для пиццы),
• сыр (туда же),
• сосиски (для выпечки),
• рыба (для горячих блюд),
• фарш (для пирогов),
• консервы (для салатов).

Творог и сыр используются в выпечке и запеканках, что позволяет снизить себестоимость продукции.

Так что если вы уверены, что ни вы, ни ваши дети никогда не пробовали ничего из "Светофора", вспомните о точках быстрого питания. Вполне возможно, что вы ели недорогие сосиски и колбасу и остались довольны, пишет дзен-канал Консервы.

Читайте также:

• Научили жарить сочные драники по-белорусски без муки и яиц - как пирожные нежные, воздушные: 5 хитростей приготовления
• Берем пластиковую бутылку – и сажа вылетит в дымоход со скоростью звука: почистить печь без соли и крахмала легко
• На 100% чистое мясо, никакой подделки: Роскачество назвало лучшие марки колбасы для салатов и не только