Спустя 15 лет брака муж снова начал меня целовать и называть "лапочка": вот что нужно добавлять в котлеты для счастливой семейной жизни
- 26 июля 09:27
- Ольга Вкуснова
Эти котлеты настолько вкусные, что не успеваешь сервировать стол, как они уже исчезают прямо со сковороды!
Главный секрет – особый ингредиент, который делает их невероятно сочными. При этом, готовить их легко и быстро, а фарш можно использовать любой, на ваш вкус.
Сначала подготовим хлеб. Отрежьте корки у белого хлеба – они нам не понадобятся (но не выбрасывайте, из них получатся отличные сухари). Мякиш положите в глубокую миску и залейте молоком, чтобы он хорошо пропитался.
Пока хлеб замачивается, займемся луком. На 500 грамм фарша понадобится примерно 100 грамм лука. Его можно мелко нарезать, но я предпочитаю измельчить в блендере – так лук не будет чувствоваться в готовых котлетах. Добавьте к луку 2-3 зубчика чеснока, чтобы придать котлетам приятный аромат.
Теперь отожмите хлеб от лишней жидкости и переложите в блендер. Измельчите его до состояния однородной кашицы.
В миску с фаршем (в моем случае – куриным) добавьте хлебную массу из блендера, ложку сметаны (жирность не важна), вбейте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любимые приправы, чтобы обогатить вкус котлет. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Консистенция фарша будет немного жидковатой – это нормально.
А вот и секрет сочности! Натрите замороженное сливочное масло на крупной терке прямо в фарш и тщательно перемешайте. Именно этот ингредиент придаст котлетам ту самую неповторимую сочность.
Пока разогревается масло на сковороде, сформируйте котлеты. Возьмите примерно столовую ложку фарша, обваляйте его со всех сторон в панировочных сухарях и сформируйте котлету привычной формы. Не забывайте, что фарш немного жидкий – это не страшно.
Выложите сформированные котлеты на разогретую сковороду. Обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне. Не стоит делать огонь слишком сильным, чтобы котлеты успели прожариться внутри. Я жарю примерно по 4 минуты с каждой стороны, не накрывая сковороду крышкой.
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Вот такие аппетитные и невероятно вкусные котлеты у нас получились! Они получаются сочными и нежными, даже если приготовлены из куриного фарша. В моей семье их обожают, поэтому готовлю их довольно часто.
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 гр
- Яйцо – 1 шт
- Лук – 1 шт (100 гр)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мякиш белого хлеба – 100 гр (+ молоко для замачивания)
- Сметана – 1 ст.л.
- Сливочное масло (замороженное) – 50 гр
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари
Читайте также: