"Голодный пирог": старый рецепт из 90-х, актуальный и по сей день

Ингредиенты:

• 1 банка сардин в масле
• 3 яйца
• Пучок зелёного лука
• Небольшой пучок укропа
• 120 г сметаны
• Соль по вкусу
• 120 мл майонеза
• 50 мл растительного масла
• 180 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Помидоры
• Огурцы
• Болгарский перец
• 100 г феты
• Половинка красной луковицы
• Оливки
• Масло, соль, перец

До сих пор помню промозглый ноябрь в студенческом общежитии, зябкие стены и неизменный кипятильник в умывальнике. Нас жило четверо в одной комнате, но именно Стефка, очаровательная студентка филологического факультета из солнечной Болгарии, поделилась со мной рецептом этого пирога. В суровые 90-е он казался нам настоящим деликатесом: аппетитный, с хрустящей золотистой корочкой, источающий восхитительный аромат. Мы усаживались за стол всей компанией, делили его на кусочки, смеялись, спорили о поэзии и просто наслаждались моментом.

Недавно, разбирая старые фотографии, я наткнулась на карточку со Стефкой. Волна теплых воспоминаний нахлынула на меня: ее искренний смех, забавный акцент и, конечно, этот легендарный пирог. Заглянула в холодильник – к счастью, обнаружились сардины, свежий лук и яйца. Почти все необходимое! Возможно, это всего лишь ностальгия, но мне почему-то кажется, что ничего вкуснее я с тех пор не пробовала. А главное – рецепт до безобразия прост и не требует больших финансовых затрат. Этот "пирог для бедных студентов" и сегодня выручает меня в ситуациях, когда запасы провизии подходят к концу, а душа просит чего-нибудь вкусного и оригинального.

В оригинальном рецепте я указываю все продукты, которые Стефке удавалось раздобыть, хотя в большинстве случаев мы обходились гораздо более скромным набором ингредиентов. Если у вас под рукой не окажется какого-либо продукта, не стесняйтесь экспериментировать и смело заменяйте его чем-нибудь другим! Главное, чтобы результат порадовал вас своим вкусом и питательностью.

Приготовление этого пирога не отнимет у вас много времени и сил. Первым делом отварите три яйца вкрутую. Пока они варятся, мелко нарежьте пучок зеленого лука и небольшой пучок ароматного укропа. Затем откройте банку консервированных сардин в масле, слейте жидкость, тщательно разомните рыбу вилкой и смешайте ее с измельченной зеленью. Вареные яйца нарежьте небольшими кубиками и добавьте к начинке. Посолите по вкусу. Если у вас нет готового майонеза, его можно легко приготовить самостоятельно. Для этого взбейте одно куриное яйцо с одной столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока, одной чайной ложкой сахара, половиной чайной ложки поваренной соли, одной чайной ложкой семян горчицы и 150 мл растительного масла с помощью кухонного блендера. Важно, чтобы все используемые ингредиенты имели комнатную температуру.

Теперь приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске смешайте 120 мл домашнего майонеза, 50 мл растительного масла, 180 г пшеничной муки высшего сорта и одну чайную ложку разрыхлителя для теста. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом эластичным и податливым. Подготовьте форму для выпечки, застелив ее дно и стенки пергаментной бумагой. Выложите половину приготовленного теста в форму и равномерно распределите его по всей поверхности. Сверху выложите начинку из сардин и яиц, стараясь распределить ее равномерным слоем. Залейте начинку оставшимся тестом. По желанию, перед выпечкой можно посыпать поверхность пирога кунжутными семечками. Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте в течение 45 минут, до образования аппетитной золотистой корочки.

Пока пирог находится в духовке, можно приготовить легкий и освежающий овощной салат с фетой и оливками. Для его приготовления вам понадобятся свежие помидоры, хрустящие огурцы, сочный болгарский перец, нежная фета, половинка красной луковицы, оливки без косточек, немного растительного масла, соль и черный молотый перец. Просто нарежьте овощи кубиками, смешайте их с фетой и оливками, заправьте маслом и специями. Этот салат идеально дополнит вкус пирога и добавит ему средиземноморские нотки.

Готовый пирог – это не просто еда, это – теплое послание из прошлого, наполненное воспоминаниями и приятными эмоциями. Простые ингредиенты, минимум усилий, а результат – сытное, душевное и очень вкусное блюдо, которое согреет вас в любую непогоду. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог по моему рецепту, и, возможно, вы тоже мысленно перенесетесь в свою студенческую юность, пишет kubnews.ru.

Читайте также:

• Купила дешевую горбушу в Светофоре, а при разделке глаза на лоб полезли: муж тут же прибежал на мой крик
• Оказывается, есть всего 3 безусловно съедобных гриба. Вы знаете какие?
• Деньги спишут даже за пролистывание карточек: касается всех, кто покупает в OZON - важные изменения вводятся для всех россиян с 16 июля
• Верховный Суд поставил точку: нужно ли водителю ждать, когда пешеход полностью перейдёт дорогу
• Вытянут счастливый лотерейный билетик: Василиса Володина назвала знаки Зодиака, которые сорвут куш в лотерее 20 июля