Кутабы — это чебуреки, но еще вкуснее: пальчики оближешь

Чебуреки, безусловно, аппетитное блюдо, но, к сожалению, не самое полезное для здоровья

Однако, внеся незначительные коррективы в традиционный рецепт, можно легко превратить их в более легкую и полезную альтернативу. В качестве такой альтернативы можно рассмотреть кутабы – лепешки, которые вместо привычной мясной начинки содержат свежую зелень или овощи. Благодаря разнообразию возможных начинок, кутабы могут удовлетворить самые разные кулинарные предпочтения.

Кутабы – это тонкие лепешки с начинкой, которые обжариваются на сухой сковороде, без добавления масла. Традиционный рецепт кутабов предполагает использование сочной зелени, репчатого лука и небольшого количества сливочного масла. Однако, вы всегда можете проявить кулинарную фантазию и добавить в начинку другие ингредиенты, например, картофель, сыр, тыкву, морковь или даже яйца. Экспериментируя с начинками, можно создать свой собственный, уникальный рецепт кутабов.

Для приготовления кутабов вам понадобятся:

Для теста:

• 375 граммов муки высшего сорта
• 6 граммов поваренной соли
• 200 миллилитров воды комнатной температуры
• 30 миллилитров растительного масла

Для начинки:

• 200 граммов любой зелени по вашему вкусу (например, укроп, петрушку, кинзу или шпинат)
• 1 небольшая репчатая луковица
• 50 граммов сливочного масла
• Соль по вкусу

Процесс приготовления кутабов начинается с замешивания теста. В большую миску просейте муку и сделайте в центре углубление. Влейте в углубление половину указанного количества растительного масла, добавьте соль и воду комнатной температуры. С помощью вилки аккуратно замесите тесто, постепенно подгребая муку с краев к центру. Отдельно смешайте оставшуюся муку с небольшим количеством горячей воды, солью и остатками растительного масла.

Соедините обе части теста – "горячую" и "холодную" – и тщательно вымесите до получения эластичной, однородной массы. Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой и дайте ему отдохнуть в течение часа. Это позволит тесту стать более мягким и податливым.

Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Мелко нарежьте выбранную зелень и репчатый лук. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до мягкости и легкой золотистости. Не пережаривайте лук, чтобы он не стал горчить.

Теперь можно приступать к формированию кутабов. Разделите тесто на равные части и скатайте каждую часть в небольшой шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг. На одну половину круга выложите подготовленную начинку, оставив свободный край шириной около одного сантиметра. Накройте начинку второй половиной теста, аккуратно защипните края, чтобы начинка не вытекала во время жарки, и удалите излишки теста с помощью ножа или специального ролика для теста.

Положите сформированные кутабы на разогретую сухую сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны. Важно, чтобы сковорода была достаточно горячей, чтобы кутабы быстро прожаривались и оставались мягкими внутри. Сразу после жарки смажьте готовые кутабы растопленным сливочным маслом. Это придаст им дополнительный вкус и аромат.

Для приготовления идеальных кутабов можно использовать любую зелень по вашему вкусу, а для большей сытности добавьте в начинку тертый сыр или картофельное пюре. Подавайте кутабы горячими, дополнив сметаной или натуральным йогуртом. Теперь вы знаете, как приготовить вкусное, аппетитное и, главное, более полезное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших близких, пишет pravda.ru.

Читайте также:

• Самое лучшее лето за всю жизнь: Глоба назвала знак, которому все будет по силам с 10 июля
• Как почистить полную корзину груздей за 15 минут без ножа: секретный метод
• Это мороженое раскупают с полок "К&Б" в первые 3 минуты привоза: стоит ли за ним охотиться - отзыв
• Как превратить сухие пятки в нежный бархат: 5 простых секретов интенсивного увлажнения
• Не кола и не крахмал: 1 стакан в чайник — и даже от застарелой накипи не останется следа