Султан Сулейман любил его больше Хюррем: традиционный десерт из солнечной Турции – готовится быстро и просто

«Тулумба» – это не просто десерт, это настоящая восточная сказка, которую, по преданию, обожал сам турецкий султан Сулейман Великолепный!

Представьте себе: хрустящие, золотистые кусочки заварного теста, обжаренные до совершенства и щедро пропитанные ароматным, сладким сиропом. А завершает эту кулинарную симфонию россыпь измельченных фисташек, добавляющая не только изысканный вкус, но и элегантный штрих. Приготовить этот деликатес дома – вполне посильная задача, которая откроет вам двери в мир восточных сладостей.

Что понадобится для теста:

• Сливочное масло высшего качества – 50 г
• Тёплая, чистая вода – 200 мл
• Пшеничная мука – 200 г 
• Куриные яйца – 2 штуки
• Рафинированное растительное масло – около 100 мл

Для приготовления сиропа вам потребуется:

• Вода – 100 мл
• Свежий лимон – половинка
• Сахар – 100 г

Приступим к приготовлению:

1. В небольшой кастрюле смешайте воду и сливочное масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, пока масло полностью не растает. Доведите смесь до кипения, а затем снимите с огня и сразу же всыпьте всю муку. Энергично перемешивайте массу лопаткой или ложкой, чтобы не образовались комочки. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, однородным и начнет отставать от стенок кастрюли. У вас должен получиться эластичный шар.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть (около 5-7 минут), чтобы яйца не свернулись при добавлении. Затем, по одному, добавьте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. Важно, чтобы каждое яйцо полностью "впиталось" в тесто, прежде чем добавлять следующее. В результате у вас должно получиться гладкое, блестящее и эластичное тесто, напоминающее густую сметану.

3. Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки (или с круглым отверстием). Если у вас нет кондитерского мешка, можно использовать плотный полиэтиленовый пакет, срезав у него кончик.

4. В небольшой кастрюле соедините воду, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите сироп около 5-7 минут, пока он слегка не загустеет. Готовый сироп снимите с огня и дайте ему полностью остыть. Очень важно, чтобы сироп был холодным, когда вы будете заливать им горячую тулумбу.

5. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Масло должно быть достаточно горячим (примерно 170-180 градусов), но не дымиться. Аккуратно выдавливайте тесто из кондитерского мешка прямо в горячее масло, формируя небольшие "колбаски" или другие желаемые формы. Оптимальная длина – около 5-7 сантиметров. Обжаривайте тулумбу небольшими порциями, чтобы они свободно плавали в масле и равномерно прожаривались со всех сторон до золотистого цвета. Важно следить, чтобы они не слипались во время жарки, аккуратно разделяя их лопаткой при необходимости.

6. Готовые, обжаренные тулумбы аккуратно достаньте из масла и переложите в глубокую миску или контейнер. Сразу же залейте их приготовленным холодным сиропом, убедившись, что все кусочки равномерно покрыты. Оставьте тулумбу в сиропе на несколько часов (лучше всего – на ночь), чтобы они хорошо пропитались и стали мягкими внутри.

7. Перед подачей достаньте тулумбу из сиропа и выложите на красивое блюдо. Посыпьте молотыми фисташками или другими орехами по вашему вкусу.

Наслаждайтесь этим восхитительным восточным десертом, который обязательно покорит сердца всех любителей сладкого! Приятного аппетита и кулинарных открытий, пишет krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

• Протираю фары и салон этой жидкостью – и автомобиль, как из салона
• Съедобные и очень вкусные, но слишком похожи на поганки: 4 малоизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины
• Штраф до 200 тысяч рублей: ГАИ будет проверять всех без исключения водителей на наличие всего одной вещи
• Попутный ветер до конца жизни: Василиса Володина предрекла для двух знаков начало золотого времени
• "Страдать будем все": синоптик Вильфанд назвал точную дату, когда адская жара придет в Россию