Сохраняю клубнику на зиму - без варки и стерилизации: аромат лета круглый год

Предлагаю вам простой и эффективный способ заготовки клубники, который не требует варки и позволяет максимально сохранить её натуральный вкус и аромат свежих ягод.

Вам потребуется:

• Клубника – 1 кг
• Сахар – 500 г
• (По желанию) Лимонный сок – 1-2 столовые ложки

Приготовление:

1. Тщательно переберите клубнику, удалите плодоножки и любые поврежденные ягоды.
2. Промойте ягоды под проточной водой и аккуратно обсушите их на бумажном полотенце. Это важно, чтобы в заготовке не было лишней влаги.
3. Поместите клубнику в большую миску и засыпьте сахаром.
4. Оставьте клубнику с сахаром на 2-3 часа (можно и дольше, до 5-6 часов) при комнатной температуре. За это время ягоды выделят сок, и сахар частично растворится.
5. Теперь у вас есть два варианта: либо аккуратно измельчить клубнику с сахаром блендером до однородной массы, либо оставить её с кусочками – выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Если вы предпочитаете однородную консистенцию, старайтесь не взбивать клубнику слишком долго, чтобы не образовалось много пены.
6. Подготовьте стерильные банки и крышки. Тщательно вымойте их с моющим средством и простерилизуйте удобным для вас способом (в духовке, над паром или в микроволновке).
7. Разложите клубничную массу по стерильным банкам, оставляя немного места до верха.
8. Сверху каждую банку присыпьте небольшим количеством сахара (примерно 1 чайная ложка на банку). Сахар образует дополнительный защитный слой, который поможет предотвратить образование плесени.
9. Плотно закройте банки стерильными крышками.
10. Уберите заготовку в морозильную камеру для длительного хранения. Если вы планируете использовать клубнику в течение ближайших нескольких недель, её можно хранить в холодильнике.

Совет: Для придания клубнике более яркого и насыщенного вкуса можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Лимонный сок также является натуральным консервантом и поможет заготовке дольше сохраниться. Добавляйте лимонный сок по вкусу, начиная с 1-2 столовых ложек на указанное количество клубники.

Применение:

Эта заготовка из клубники отлично сохраняет аромат свежих ягод и идеально подходит для самых разных целей:

• Добавляйте её в йогурты, творог или кашу на завтрак.
• Используйте для приготовления тостов или бутербродов.
• Добавляйте в выпечку: пироги, кексы, маффины.
• Приготовьте освежающий лимонад или морс.
• Используйте в качестве начинки для блинов или вареников.

Приятного аппетита и ароматной зимы!

Читайте также:

• 3 капли на ватный диск - и трем белую подошву: отмоет даже самые желтые пятна
• Дороги назад уже не будет: Тамара Глоба назвала единственный знак, для которого с 1 июля начнется новая жизнь
• Один простой ингредиент — и сметана, и сливки не свернутся при готовке: секрет поваров
• Эти капсулы для стирки мои любимые: белье отстирывается белее снега - никогда не подводят и без лишней химии
• Обрабатываю пяточки этим раствором: и хожу все лето спокойно – босоножки не стыдно надеть