Секрет вкусных помидоров на зиму: рассол исчезает первым — делюсь рецептом
- 27 июня 20:03
- Ольга Вкуснова
В конце сезона, когда устаешь от заготовок, а помидоров еще много, этот простой рецепт становится настоящим спасением
Минимум усилий, никаких сложных манипуляций, стерилизации, чеснока, зелени и специй – только сочные помидоры и ароматный маринад. Просто укладываешь помидоры в банки и заливаешь маринадом – проще не придумаешь! Мои домашние прозвали их "Сладунчики", и это название прижилось.
Я готовлю эти помидоры двумя способами: консервированные с лимонной кислотой и маринованные с уксусом. Оба варианта получаются невероятно вкусными. Эти помидоры с удовольствием едят и взрослые, и дети, а гости всегда просят баночку с собой. Рекомендую приготовить хотя бы пару баночек на пробу – уверена, что этот рецепт станет вашим любимым.
Рецепт маринада: маринованные помидоры (с уксусом)
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка с небольшой горкой
- Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой
- Уксус 9% – 3-4 столовые ложки (по вкусу)
Рецепт маринада: консервированные помидоры (с лимонной кислотой)
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Сахар – 4 столовые ложки с большой горкой
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки
Приготовление:
- Подготовьте все необходимое: вымойте и обсушите помидоры, простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
- В чистые стерилизованные банки плотно уложите помидоры, но не прижимайте их слишком сильно.
- Залейте банки с помидорами кипятком. Чтобы ускорить процесс, удобно использовать электрочайник.
- Накройте банки крышками и теплым полотенцем, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Оставьте на 20-25 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю, измерьте ее объем. При необходимости добавьте воды, чтобы получилось целое число литров – так будет проще рассчитывать количество соли и сахара.
- Добавьте в кастрюлю соль и сахар, поставьте на огонь. После закипания добавьте уксус (для маринованных помидоров) или лимонную кислоту (для консервированных). Выбор за вами!
- Залейте помидоры кипящим рассолом и сразу же закатайте банки крышками. Переворачивать банки не обязательно, но можно это сделать, чтобы убедиться в герметичности.
- Не укутывайте банки, просто накройте их легкой салфеткой и оставьте до полного остывания.
Эти заготовки отлично хранятся в квартире, в прохладном темном месте.
Читайте также:
- 2 ложки в воду — и герань не остановить: цветет взахлеб целый год, бутоны лезут один за другим
- Обои не клею уже 7 лет: все стены в квартире за один день красим валиком — сохнет 2 часа
- Для объемности фикусу Бенджамина — первым делом: 2 горсти в кастрюлю — и листопада не будет, листья зеленее крокодила
- Три дерева, которые нельзя высаживать вблизи дома: энергетические последствия и народные поверья
- Чистим дымоход по-деревенски: старинный способ, которым до сих пор пользуются — нужны лишь очистки от картофеля