Семья просит приготовить такие капустные котлеты чаще, чем мясо: даже самые заядлые мясоеды просят добавку. Есть один секрет

Котлеты из капусты, приготовленные без добавления мяса, смогли удивить даже тех, кто обычно не является поклонником этого овоща.

Благодаря аппетитной хрустящей корочке и богатому вкусу, этот рецепт стал очень популярным в семьях, где ищут доступные и полезные альтернативы блюдам из мяса.

Если вы еще не пробовали такое кушанье, сейчас самое подходящее время, чтобы включить его в свой рацион. Процесс приготовления не занимает много времени, требует небольшого количества ингредиентов, а результат превзойдет все ожидания, даже у самых придирчивых.

В чем секрет популярности этих котлет даже среди любителей мяса?

Все дело в особой текстуре и восхитительном аромате. Капуста, обжаренная с лучком на сливочном масле, придает блюду нежный, слегка сладковатый вкус. Манная крупа вместе с яйцами обеспечивают плотную консистенцию, благодаря которой котлеты не разваливаются во время жарки. А золотистая корочка получается благодаря простому правилу: не накрывайте сковороду крышкой, чтобы избежать излишней влажности.

Что потребуется для приготовления?

На 4 порции:

• свежая капуста – 700 г
• лук – 2 штуки среднего размера
• яйца – 2 штуки
• манная крупа – 4–5 столовых ложек
• сливочное масло – 30 г
• соль – 1 чайная ложка без горки

Как получить хрустящую корочку?

Мелко нашинкуйте капусту и отварите в течение 5–7 минут. После варки обязательно отожмите лишнюю жидкость – это поможет избежать излишней влажности. Обжарьте лук до золотистого оттенка на сливочном масле – это придаст котлетам насыщенный аромат. Соедините все компоненты и дайте массе настояться около 10 минут: манка впитает излишки влаги и сделает фарш более однородным.

Чем можно заменить манную крупу?

Альтернативные варианты найдутся для каждого. Можно добавить 1–2 отварные картофелины, предварительно размятые в пюре. Или использовать тертый корень сельдерея, который добавит пикантности. Для тех, кто следит за фигурой, можно запечь котлеты в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °C.

Главный совет: готовьте сразу двойную порцию. Эти котлеты настолько хороши как в горячем, так и в холодном виде, что их хочется есть снова и снова. Подавайте их со сметаной или овощным соусом, и будьте уверены, что ваши близкие или гости попросят добавки.

Читайте также:

• Главная ценность, которую нужно беречь изо всех сил — потеряв, вернуть не удастся, напомнил мудрый Омар Хайям
• Капуста точно приживется, кочаны пойдут в рост: 2 секретные добавки — в каждую лунку
• Открыл для себя идеальный рецепт сырников: очень вкусные, пышные и не разваливаются. Все дело в правильном тесте, делюсь