Тёртый лимонный пирог по любимому рецепту — нежный, вкусный, и минимум ингредиентов
- 20 мая 10:02
- Ольга Вкуснова
Вспомните тот самый вкус из детства, когда бабушка доставала из духовки пирог, а по дому разливался аромат ванили, лимона и домашней выпечки
Этот рецепт – настоящая находка: минимум сложных ингредиентов, никаких мудреных кулинарных приемов, только простые шаги и неповторимый вкус домашнего уюта. Готовится он в мгновение ока, а исчезает со стола еще быстрее!
В чем его магия?
В восхитительном сочетании нежного, рассыпчатого песочного теста и яркой, бодрящей лимонной начинки. Аппетитная золотистая корочка из тертого теста придает пирогу особый шарм. Он станет идеальным дополнением к чашечке чая в кругу семьи или изысканным угощением для нежданных гостей.
Что вам понадобится:
- Масло сливочное – 180 г (заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким)
- Сахарный песок – 120 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука пшеничная – 350 г
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
- Ванилин – на кончике ножа
- Лимон крупный – 1 штука (понадобится цедра и сок)
- Сахар для начинки – 2-3 столовые ложки (количество регулируйте по своему вкусу, в зависимости от сладости лимона)
Процесс приготовления по шагам:
- В просторной миске тщательно разотрите размягченное сливочное масло с сахарным песком до получения нежной, однородной и воздушной массы.
- Добавьте куриные яйца, ванилин и лимонную цедру, натертую на мелкой терке. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Постепенно, небольшими порциями, введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
- Разделите полученное тесто на две неравные части (примерно 2/3 и 1/3). Меньшую часть оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут – это облегчит процесс натирания на терке.
- Приготовьте лимонную начинку: тщательно вымойте лимон под проточной водой и натрите его на мелкой терке вместе с цедрой (старайтесь не задевать белую часть кожуры, так как она может придать начинке нежелательную горчинку). Смешайте лимонную массу с сахарным песком.
- Большую часть теста раскатайте в тонкий пласт и аккуратно перенесите в подготовленную форму для выпечки (предварительно смажьте ее маслом или выстелите пергаментной бумагой). Сформируйте бортики, слегка приподняв края теста.
- Равномерно распределите лимонную начинку по всей поверхности теста, стараясь, чтобы она покрывала его ровным слоем.
- Достаньте из холодильника меньшую часть теста и натрите ее на крупной терке прямо поверх лимонной начинки, равномерно распределяя стружку по всей поверхности пирога.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока верх пирога не приобретет аппетитный золотисто-коричневый оттенок.
Этот пирог невероятно вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде. Он прекрасно сохраняет свои вкусовые качества в течение нескольких дней (если, конечно, его не съедят раньше!). Приятного чаепития и наслаждайтесь каждым кусочком!
Читайте также: