Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Роскачество инициировало масштабное исследование, чтобы раскрыть правду о содержимом привычных упаковок. Эксперты изучили 26 популярных брендов кефира с жирностью 3,2%, наиболее востребованного у потребителей.

Что подверглось экспертной оценке?

Специалисты провели всесторонний анализ кефира, оценивая все аспекты: от состава и качества закваски до отсутствия вредоносных микроорганизмов и растительных примесей. Особое внимание уделялось изменениям характеристик продукта к завершению срока годности. Закупка образцов осуществлялась в известных торговых сетях: Пятёрочка», Spar, «Глобус», «Ашан», «ВкусВилл».

Кто возглавил рейтинг? Безупречные бренды

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

Эти производители продемонстрировали наивысший уровень качества: отсутствие признаков фальсификации, нежелательной микрофлоры и соответствие нормам по содержанию дрожжей. Ряд показателей даже превысил установленные стандарты. Цена за 100 мл кефира этих марок колеблется от 7,99 до 11,60 рублей.

Антирейтинг: кто не выдержал испытание?

К сожалению, не все бренды соответствовали заявленным характеристикам.

• «Княгинино»: обнаружены растительные жиры, не указанные в маркировке. Вместо заявленного молока и закваски, экспертиза обнаружила фитостерины, свидетельствующие о добавлении посторонних компонентов, что является подделкой.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть»: зафиксировано присутствие кишечной палочки. Это указывает на несоблюдение санитарных норм, технологических процессов или условий хранения, даже если заражение не носит массовый характер.

Проблемы с закваской:

У 11 марок кефира содержание дрожжей оказалось ниже допустимого уровня уже в начале срока годности. К концу срока этот показатель снизился еще сильнее, что негативно сказывается на процессе брожения и консистенции продукта. В этот перечень вошли:

• «Вкуснотеево»
• «Вологодское лето»
• «Искренне ваш»
• «Княгинино»
• «Кубанский молочник»
• «Му-у»
• «М-Свежесть»
• «Тульский»
• «Эковакино»
• «ЭкоНива»
• Ozon fresh

У «Залесского фермера» параметры соответствовали норме в начале срока, но к концу срока содержание дрожжей и молочнокислых бактерий существенно снизилось.

Реакция производителей:

Многие производители отреагировали на результаты Роскачества, внеся коррективы в рецептуры, проведя повторные исследования и предоставив подтверждающую документацию.

Итоги:

Как показало исследование, даже в таком привычном продукте, как кефир, качество может значительно отличаться. Информация, указанная на упаковке, не всегда отражает реальный состав. Следовательно, при выборе кефира следует учитывать не только цену, но и результаты независимых экспертиз. Это особенно важно для семей с детьми, людей пожилого возраста и тех, кто заботится о своем здоровье, пишет oren1.ru.

Читайте также:

• За 2 недели до посадки сливы — первым делом: 3 компонента в лунку — и ягоды крупнее персиков
• Будет ли лето тёплым — ответит эта примета на 17 мая
• 5 ложек на ведро — и редис попрет как на дрожжах: вырастет крупным и сочным — мощная подкормка

Больше новостей в нашем Telegram-канале!