Картофель варите не в воде, а в этом — впитает всё блаженство: вот какой секрет раскрыли шеф-повара
- 29 апреля 03:30
- Ольга Вкуснова
Картофель – частый гость на нашем столе, привычный и универсальный гарнир
Но порой его вкус кажется однообразным. Мы настолько к нему привыкли, что забываем, как много нового можно попробовать. Хотите превратить обычный отварной картофель в нечто особенное? Тогда этот рецепт для вас!
Почему обычный картофель кажется скучным?
Согласитесь, картофель, сваренный в простой подсоленной воде, часто не радует своим нейтральным вкусом. Он, конечно, подходит ко многим блюдам, но ему явно не хватает яркости. Пора добавить красок в ваши вкусовые ощущения и преобразить этот простой овощ!
Секрет в бульоне: открываем новые грани вкуса
Представьте себе картофель, впитавший ароматы специй и мяса! Это возможно благодаря простому, но эффективному способу: варите картофель не в воде, а в мясном бульоне. Этот метод, подсмотренный у чешских кулинаров (как пишет «Ireceptar.cz»), сделает вкус картофеля по-настоящему незабываемым.
Готовим основу: идеальный мясной бульон
Первым делом нужно приготовить ароматный бульон. Лучше всего подойдет куриный, но можно использовать говяжий или даже овощной для вегетарианцев. Для куриного бульона возьмите курицу или её части (крылья, ножки), добавьте коренья (морковь, лук, сельдерей), зелень (петрушку, укроп) и любимые приправы. Обычно это соль, перец горошком, лавровый лист и душистый перец. Варите бульон на небольшом огне, чтобы он стал насыщенным и ароматным. Чем дольше он томится, тем ярче раскроются вкусы.
Картофель в бульоне: волшебное превращение
Когда бульон будет готов, процедите его, чтобы убрать кости и овощи. Затем положите в бульон очищенный и нарезанный картофель. Время приготовления зависит от размера кусочков, обычно хватает 15-20 минут. Картофель впитает ароматы бульона, станет нежным и приобретет богатый, насыщенный вкус. Результат вас приятно удивит!
Преимущества варки в бульоне: вкус, польза и выгода
- Неповторимый вкус: Картофель становится намного вкуснее и ароматнее, чем при обычной варке.
- Питательность: Бульон добавляет картофелю полезные вещества.
- Экономия времени и сил: Вы делаете сразу и гарнир, и основу для супа или соуса.
- Удобное использование остатков: Это отличный способ использовать оставшийся бульон после приготовления мяса.
Что приготовить из картофельного бульона? Вариантов много!
- Насыщенный суп: Отлейте часть бульона и сделайте на его основе суп. Добавьте овощи, лапшу или крупу – и получите вкусное и сытное блюдо.
- Изысканный соус: Обжарьте лук, залейте его картофельным бульоном, добавьте любимые специи (паприку, карри, травы). Сделайте соус гуще с помощью муки или крахмала, разведенных в воде. Этот соус отлично подойдет к мясу, птице, рыбе или овощам.
Вкусный и полезный картофель: это просто!
Не бойтесь пробовать новое! Приготовьте картофель в мясном бульоне, и вы увидите, что даже простой гарнир может стать настоящим открытием. Этот способ не только улучшит вкус картофеля, но и откроет для вас новые возможности в кулинарии. Приятного аппетита и новых кулинарных успехов, пишет pravda.ru.
Читайте также: