Сталин ел только такой шашлык: лучший маринад, с ним мясо получается невероятно мягким и сочным

Иосиф Виссарионович, известный ценитель вкусной еды, особенно выделял мастерски приготовленное мясо

Говорят, именно благодаря его вкусу родился этот рецепт шашлыка, поражающий своим насыщенным вкусом и простотой исполнения.

Для приготовления вам понадобится:

• Свежая баранина (идеально подойдет корейка или окорок) – 1 кг
• Сухой белый виноградный сок  – 200 мл
• Репчатый лук крупного размера – 3 штуки
• Кефир (берите пожирнее, от 2.5%) – 500 мл на каждый килограмм мяса
• Соль – по вашему вкусу
• Свежемолотый черный перец – тоже на ваш вкус
• Ароматные специи по желанию (кориандр, зира, сушеный базилик) – для тех, кто любит поострее

Как готовить:

1. Баранину тщательно промойте под струей холодной воды и промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте мясо кусочками примерно 3-4 см. Слишком мелкие кусочки рискуют пересохнуть на углях.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, стараясь, чтобы они были почти прозрачными. В большой миске смешайте мясо с луком и залейте все это виноградным соком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт соком. Отправьте миску в холодильник на 5-6 часов, чтобы мясо как следует промариновалось и напиталось ароматами.

3. За час до того, как начнете жарить шашлык, достаньте мясо из холодильника. Посолите, поперчите и добавьте специи, если хотите сделать вкус более ярким. Залейте мясо кефиром так, чтобы он полностью покрыл каждый кусочек. Перемешайте и оставьте еще на час. Кефир сделает мясо невероятно мягким и сочным.

4. Подготовьте мангал: угли должны хорошо прогореть и покрыться легким слоем пепла. Нанизывайте куски мяса на шампуры, стараясь плотно прижимать их друг к другу. Жарьте шашлык над углями, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.

5. Время жарки зависит от того, насколько сильный жар от углей и какого размера у вас куски мяса. Обычно это занимает около 15-20 минут. Чтобы проверить готовность, сделайте небольшой надрез на самом толстом куске. Если сок, который вытекает, прозрачный, значит, шашлык готов.

Подавайте шашлык сразу же, горячим, с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью. Это будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Читайте также:

• Таиланд уже прошлый век - коллега рассказала про новый курорт: летим в мае
• Ни 30, ни 40: вот при какой температуре нужно стирать полотенца
• Изумительно красивые пасхальные яйца розового цвета: для покраски нужен один натуральный ингредиент