Больше не варю морковь на салаты: друг повар поделился секретом, как они в ресторане готовят морковь вкуснее и проще
- 31 марта 20:03
- Ольга Вкуснова
Раньше варёная морковь для салата меня разочаровывала – водянистая и безвкусная
Варка на пару была лучше, но настоящий секрет мне открыл знакомый шеф-повар. Теперь только так и готовлю!
Морковь для салата не варят, а запекают! Это просто, но гениально. Важно выбирать сладкую морковь, иначе салат не получится. Я всегда пробую её перед готовкой. Мой друг-повар говорит, что они в ресторане так же дегустируют все овощи.
Итак, как запечь морковь:
- Тщательно моем морковь и пробуем.
- Очищаем от кожуры овощечисткой.
- Разрезаем каждую морковь вдоль пополам.
- Смазываем растительным маслом и выкладываем срезом вверх в форму для запекания.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут в режиме «верх-низ». Соль и специи не добавляем!
- Проверяем готовность зубочисткой. Если входит легко – готово.
Запечённая морковь получается намного вкуснее и ароматнее варёной! Она сохраняет сладость и придаёт салату насыщенный вкус. Просто нарежьте её и добавьте в салат. Попробуйте этот способ, и вы больше не захотите готовить морковь для салатов по-другому, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Читайте также:
- 2 ампулы в горшок – и спатифиллум прекраснее невесты: бутонов как звезд на небе, листва не желтеет
- Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов
- Стекло духовки станет прозрачнее воды: 1 бутылек из аптечки, и жир не найдете даже с лупой